ENSALADA DE ZANAHORIA, PEPINO Y AJÍES.
Muchas veces hago esta salvedad. Esta no es una receta, es sólo una idea.
Probando combinaciones posibles y claro está, a mi gusto, o el de mi familia o amigos, doy con algunas que pueden agradar a otros.
Éste es el caso y aquí va.
Éste es el caso y aquí va.
Ingredientes:
- 1 lechuga morada mediana
- 1/2 morrón rojo
- 2 ajíes en vinagre
- 3 o 4 zanahorias medianas a grandes
- 1 pepino grande
Aliño:
- 6 cucharadas de aceite de maíz
- 1 cucharada de postre de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- sal a gusto
Preparación:
Lavar, pelar y rallar fino las zanahorias. Reservar.
Lavar y cortar mediano, la lechuga morada. Reservar.
Cortar en tiritas finas y cortas los ajíes en vinagre y el morrón, previamente lavado y sin nervaduras ni semillas. Reservar.
Lavar el pepino. Cortar sus puntas. Pelar. Cortar en rodajas finas. Reservar.
Poner en un bol los ingredientes del aliño y batir un poco con un tenedor para emulsionar la mezcla.
Disponer los ingredientes en una fuente y salsear con el aliño. Servir inmediatamente.
Si sirven como entrada, acompañar de grisines o galletas semoladas. Queda muy rica. Si va como guarnición, con pancitos saborizados es ideal! Glup!
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