Tarta de cebolla (también en video)

Comí hace unos cuantos años esta tarta por primera vez, en casa de unos conocidos en Uruguay. Y quedé prendada. Me dijeron que las hacía una persona, en su casa, muy casero todo, era esta tarta, otra de puerros, creo y una de jamón y queso. Las tres muy ricas, con masa casera tipo sablée.
Yo comí varios trocitos de este sabor para poder deducir bien cómo estaba hecha. Y me salió casi igual.
Les cuento.

ABAJO DE LA RECETA ESTÁ EL VIDEO PARA LOS QUE PREFIEREN VERLA

Ingredientes:

*6 a 8 cebollas grandecitas (si son las mas grandes, 6 si son medianas, 8)
*100 gramos de queso rallado
*3 huevos
*cantidad necesaria de sal fina
*pimienta optativa y a gusto
*1 disco de masa para tarta criolla no hojaldrada o masa sablée, ver AQUÍ
*100 cc de crema de leche o *100 gramos de queso crema (no ambos)
*cantidad necesaria de rocío vegetal
*1  y 1/2 cucharadas soperas de pan rallado
*2 cucharadas soperas de azúcar
*3 cucharadas soperas de aceite

Preparación:

Precalentar el horno a 200°.
Aceitar un molde con aceite o rocío vegetal, espolvorear pan rallado y colocar sobre él una tapa para tarta, reservar.
Cortar la cebolla chiquita o procesarla, pero no a puré. CUANTO MAS CHIQUITITA LA PIQUEN, MEJOR, PERO NO LA PROCESEN A PURÉ PORQUE NO QUEDA BIEN. Rehogarla en el aceite hasta que empiece a ablandar, apenas, añadir el azúcar, remover dos minutos, agregar la sal (si quieren pimienta) . Dejar cocinar removiendo de vez en cuanto, a fuego, medio por 15 a 20 minutos. Dejar entibiar.

Batir los huevos, salpimentar, agregar la crema o queso crema y el queso rallado. Verter sobre la cebolla, agregar el pan rallado y mezclar hasta integrar bien.

Volcar la preparación sobre la masa y hornear hasta dorar. Dejar entibiar un poco antes de cortar. Glup!