ARROZ AL HORNO CON MATAMBRITO

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Esta receta está basada en la receta de un amigo español que cocina a las mil maravillas, el es Jesús y su blog se llama Cocina fácil y elaborada, aquí está la receta de él. Dense una vuelta por su blog para ver las ricuras que tiene.
Es una comida muy buena para épocas frías. Y no lleva mucho trabajo hacerla.


Ingredientes:

  • 350 gramos de arroz
  • 1 litro de caldo
  • 200 gramos de champignones
  • 650 gramos de matambrito de cerdo ya desgrasado
  • 1 cebolla medianita
  • 2/3 dientes de ajo (a gusto)
  • 6 cucharadas de aceite (si es de oliva, mejor)
  • sal y pimienta a gusto
  • 250 cc de vino blanco
  • salvia a gusto
Preparación:
Prendemos el horno fuerte.
Tenemos el caldo en el fuego para usar caliente pero ojo que no se evapore.
Limpiamos bien el matambrito y lo cortamos en cubos medianos a chicos.
Las rehogamos en una sartén  durante unos minutos, hasta que cambia de color quedando como cocido, claro que sólo por fuera porque solo lo sellamos.
Retiramos y reservamos.
Picamos la cebolla y los ajos y los rehogamos en el aceite, agregamos el arroz y lo dejamos dorar. 
Añadimos los champignones laminados. Removemos un poco.
Incorporamos el vino  y dejamos 2 minutos para que evapore el alcohol, agregamos el matambrito reservado. Removemos un poco y vertemos toda la preparación en una fuente de horno grande y profunda. Yo usé una de 30 por 24 por 5 aproximadamente.
Agregamos el caldo y removemos todo y emparejamos la superficie. Debe cubrir el caldo, los ingredientes. Llevamos al horno por 20 minutos. Servimos bien caliente. Glup!

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