ENSALADA CON ALCAUCILES Y PALMITOS
Como digo a veces, un idea y no una receta.
El otro día, al mediodía, estaba sola y quería comer algo ligero. Mi esposo no venía a almorzar, ni mi hija menor, así que miré qué había entre alacena y heladera, y salió esa rica ensalada.
Ingredientes:
- 2 palmitos (gorditos)
- 1 alcaucil grande y carnoso
- 1 trozo de queso por salut light o mozzarella light (100 gramos aprox.)
- gotas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa Caesar light
- 1 cucharada de mix de semillas (yo usé de lino, chía y sésamo)
- sal a gusto
- 3 tostadas light para acompañar
Preparación:
Quitan con un cuchillo o tenedor, la parte blanda y rica del alcaucil. Pican groseramente. Hacen los mismo con el corazón. Reservan.
Cortan los palmitos en rodajas finas y reservan.
Cortan en bastoncitos chicos el queso. Colocan en una fuente chica o plato.
Salpican con unas gotas de un buen aceite de oliva, bien perfumado.
Luego salsean con las cucharadas de salsa Caesar.
Por último esparcen las semillas. Sirven y comen con tostadas light que están re buenas 🙂
Si quieres conocer otros artículos parecidos a ENSALADA CON ALCAUCILES Y PALMITOS puedes visitar la categoría ENSALADAS.
Deja una respuesta
Quizás te gusten estas recetas: