Pastel de choclo y calabaza

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Ingredientes para el pastel de choclo y calabaza:

• 250 gramos de calabaza pelada, rallada, sin semillas
• 4 huevos
• 1 cebolla medianita
• 300 gramos de choclo congelado
• 100 gramos de queso rallado
• 100 cc de crema (yo light)
• 3 cebollas de verdeo
• sal a gusto
• 1 cucharada de azúcar
• pimienta a gusto y optativa
• 4 cucharadas de aceite
• rocío vegetal o aceite es spray
• pan rallado, cantidad necesaria (o premezcla sin gluten)

Preparación de pastel de choclo y calabaza:

1. Una vez que pelamos y lavamos la calabaza, la rallamos con la parte gruesa del rallador, pesamos lo necesario y reservamos.
2. Picamos bien chiquitito la cebolla y las cebollas de verdeo
3. Rehogamos las cebollas en el aceite hasta que ablandan un poco y brillan. Añadimos el azúcar y doramos apenas.
4. Agregamos la calabaza rallada y rehogamos bien todo. Salpimentamos a gusto.
5. Cuando ablandó la calabaza un poco, añadimos el choclo y removemos bien.
6. Dejamos cocinar a fuego bajo (no mínimo, sino entre mínimo y medio).
7. Removemos de vez en cuando hasta que el choclo se ablanda un poco.
8. En un bol batimos los huevos y un vez batidos, agregamos la crema, el queso rallado, sal y pimienta. Batimos bien y reservamos.
9. Rociamos la fuente de horno (yo usé una Pirex de vidrio, de 18 x 23 x 3,5 cms.) con rocío vegetal o aceitamos.
10. Espolvoreamos con un poco de pan rallado.
11. Incorporamos a los huevos, las verduras rehogadas y mezclamos bien. Volcamos la preparación en la fuente y emparejamos la superficie.
12. Espolvoreamos con el queso rallado reservado y llevamos a un horno de  180° por 30 minutos.
13. Al sacarlo, igual que comprobamos los bizcochuelos, lo pinchamos y si sale limpio el cuchillo o palillo, está listo.
14. Se puede comer frío, tibio o caliente. Glup!

Sugerencias para el pastel de choclo y calabaza:

1. Se le pueden agregar trocitos de mozzarella o queso cremoso en la mezcla. 
2. También se le pueden añadir trocitos como en hebras, de pollo cocido.
3. Cuando ya casi está listo, podemos cubrirlo con una capa de salsa blanca y queso rallado arriba y llevarlo al horno a gratinar. 
4. El pan rallado o la premezcla es solamente para que haga una base en el molde donde lo vamos a hacer. Pueden no usarlo si se aseguran que quede bien aceitado e incluso enmantecado dicho molde.