CAPPELLETTIS (CAPELLETTIS, CAPELETIS, CAPELETTIS) DE JAMÓN Y QUESO SUPER EXPRESS

Estos cappellettis son con masa comprada, de empanada de copetín. Ustedes pueden hacer la masa casera como digo en esta otra receta de Cappellettis de pollo y verdura con salsa rosa.

Ingredientes:

150 gramos de queso en hebras (yo usé uno mezcla de Provolone y Pategrás clásico o light)
200 gramos de jamón cocido feteado
2 cucharadas de queso tipo Finlandia clásico o light
3 cucharadas de queso rallado
24 tapas de copetín o masa casera AQUÍ

Salsa a elección y queso rallado si gustan.

Yo los serví con salsa de tomate pero me parecen que quedan increíbles con Crema al champignón o al verdeo o al Roquefort.

Preparación:

Procesamos el jamón bien picadito y lo ponemos en un bol junto al queso en hebras, el queso rallado, el queso tipo Finlandia y mezclamos bien. Muy bien.

Rellenamos con una cucharada de tipo postre, cada tapa y la doblemos al medio. Sellamos bien su borde y unimos por delante )por la parte recta) las puntas haciendo una unión y aplastando con los dedos. Pueden hacerles pliegues o pellizcos en el borde, o no .

Vamos colocando los cappellettis en una fuente con harina sin superponer. Luego de terminar, espolvoreamos con mas harina y reservamos hasta la cocción. Si es un clima muy caluroso, en la heladera y cubiertos con film. Si no, pueden dejarlos en la mesada, no mas de 30/40 minutos.

Ponemos abundante agua con sal gruesa a gusto. Cuando hierve los colocamos y removemos con cuidado. Una vez que flotan tardan 6/7 minutos en cocinarse. No se deben pasar porque se abren y babean. Retirar con espumadera y servir con salsa a elección. Glup!

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maria del carmen dice:

06/02/2022 a las 10:30

hola,siempre tuve una duda,los discos de copetin deben ser de horno o de freir? gracias

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1. Caserissimo dice:
  
  10/02/2022 a las 03:33
  
  Hola María del Carmen. De horno. Igualmente la verdadera masa es 1 huevo cada 100 gramos de harina. Sé amasa bien. Se deja descansar. Se estira y se corta. Si hace falta agua, de a una cucharada se puede agregar. Y sino la masa múltiple que está aquí en la página. Esa no lleva huevos. Saludos.
  
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