SÁNDWICH CROQUE MONSIEUR
Un clásico francés. Hace un tiempo les pasé la receta con lomito, queso en hebras y una salsa blanca mas consistente. En este caso, el clásico de jamón con algunos truquitos que lo hacen muy rico.
Ingredientes:
Para la salsa blanca:
- 350 cc de leche
- 2 cucharaditas de almidón de maíz
- sal a gusto
- pimienta a gusto y optativa, (yo no uso)
- 20 gramos de manteca
- 50 cc de agua
Para el sándwich:
- 20 gramos de manteca
- sal a gusto
- 200 gramos de jamón cocido feteado
- 200 gramos de queso de máquina feteado
- 8 rodajas de pan lactal
- 50 gramos de queso rallado
Preparación:
Derretir la manteca y pintar los panes de un lado solo. Llevar al horno en bandeja con la cara pintada hacia abajo. Dorar apenas. Hacer la salsa blanca.
Salsa blanca fácil y rápida:
Poner a hervir la leche con la manteca y la sal.
En una taza colocar el agua junto con el almidón de maíz y revolver bien hasta disolver.
Cuando la leche da signo de comenzar a hervir, añadir el agua con el almidón y revolver constantemente con el fuego en mínimo y durante un minuto. Retirar del fuego y tapar con film pegado a la superficie.
Armado:
Colocar 4 rodajas de pan con la parte dorada hacia arriba, en una fuente de horno o placa.
Poner dos fetas de queso o 3 (yo las pongo dobladas porque da sensación de mas cantidad), luego hacer lo mismo con las fetas de jamón y otra vez queso.
Tapar con el pan con el dorado hacia abajo y cubrir con abundante salsa blanca. Luego espolvorear con el queso rallado y llevar al horno hasta gratinar (dorar).
Se puede comer caliente o frío como se ve en las fotos. Glup!
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