TARTA DE BRÓCOLI, ZANAHORIA, JAMÓN Y QUESO CON MASA SABORIZADA Y TIERNA

Una nueva tarta salada, con mucho sabor en la masa y muy tierna. El relleno ideal y equilibrado 🙂 Los que me siguen saben lo fan que soy de las tartas y siempre pienso en nuevas masas y nuevas combinaciones de sabor. Aunque parto de que las tartas se hacen con lo que uno tiene a mano, el tema de la combinación de los sabores es importante y si las enriquecemos con hiervas, quesos, semillas o algún condimento especial, tanto mejor. Espero que les guste.

Para la masa:

• 340 gramos de harina 0000 (la mas finita)
• 140 gramos de avena instantánea o copos de avena
• 1 cucharadita de polvo de hornear o levadura química (Royal)
• 1 cucharadita de sal fina
• 80 gramos de queso rallado
• 3 cucharaditas de mix de semillas (yo usé lino, chía y sésamo)
• 1 cucharadita de orégano
• 220 cc de leche
• 120 cc de aceite
• opcionales pimienta y pimentón o ají molido

Para el relleno:

• 600 gramos de brócoli lavado, hervido, escurrido y cortado chico
  
• 2 zanahorias no muy grandes ralladas en crudo 
• 2 huevos grandes o 3 chicos
• 50 gramos de queso rallado
• 2 cucharadas de queso crema
• 150 gramos de jamón feteado y picado
• 150 gramos de queso Edam o Tybo o Mozzarella feteado

Varios:

• rocío vegetal o aceite en spray para el molde
• molde de 24 cms
• pan rallado para espolvorear la masa

Preparación:

Para la masa:

Poner en un bol la harina, la avena, el polvo de hornear y la sal. Mezclar bien a añadir el aceite, mezclar un poco y agregar la leche. 

Amasar apenas un poco y añadir el queso, orégano y semillas. 

Amasar un poquito dentro del bol, hasta que despegue de las manos y el bol mismo. Pasar a la mesada y amasar hasta integrar bien todo, no mucho, lo suficiente.

Cortar en dos partes una un poquito mas grande, apenitas. Estirar sobre la mesada enharinada con palote enharinado.

Rociar el molde y espolvorearlo con pan rallado en la base. Colocar con cuidado la masa haciendo que tome la forma del molde y que sobre un poco por los bordes.

 Para el relleno y armado:

En un bol mezclar el brócoli, las zanahorias, los huevos, sal y pimienta (opcional, yo no usé) a gusto, queso crema, queso rallado, y jamón picado. 

Una vez que está bien mezclado, colocar sobre la masa que pusimos en el molde.

Cubrir con el queso en fetas y con la masa que usaremos de tapa. Cortar el excedente de los bordes, dejando un poquito para sellar presionando con los dedos. Pinchar toda la superficie y hacer un agujerito en el medio a modo de chimenea.

Hornear en horno medio a fuerte si es de gas o a 200° en horno eléctrico hasta dorar y comprobar que hizo base, unos 25 minutos. Dejar reposar 10 minutos y servir. Glup!