TARTA DE LA HUERTA

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De a poco nos vamos acercando a la tarta número 100. Guau! Y ya tengo varios sabores, así que fácilmente llegaremos, Dios mediante.Esta es muy rica, con una base de masa de semillas y varios vegetales en su interior, mezclados con el aparato bomba (crema, queso rallado y huevos).

Ingredientes:

  • 1 masa de semillas RECETA AQUÍ
  • 3 huevos
  • 100 cc de crema light
  • sal y pimienta a gusto y optativas
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de azúcar
  • 100 gramos de queso rallado
  • 150 gramos de choclo (puede ser en lata, congelado ya cocido, natural, desgranado y cocido)
  • 2 zanahorias tiernas ralladas grueso
  • 1/2 ají verde picado chico
  • 2 zucchinis chicos rebanados finos (si tienen mandolina, mejor, sino a cuchillo)
  • 4 a 6 puerros finos cortados en rodajitas
  • 100 gramos de mozzarella rallada
  • 50 gramos de queso rallado (mas los otros 100, si. Este es para la cubierta)

Preparación:

En una sartén calentamos el aceite y añadimos los puerros ya cortados. Dejamos que comience a brillar y agregamos el azúcar. Doramos un poco y agregamos el ají ya picado. Salamos un poco y removemos rehogando hasta que ablanden un poco, no mucho. Retiramos del fuego y dejamos enfriar en un plato, escurriendo bien el aceite que pueda haber quedado.

En un bol batimos los huevos. Añadimos un poquito de sal y seguimos batiendo. Agregamos la crema de leche y mezclamos bien. Luego incorporamos el queso rallado (los 100 gramos) y mezclamos hasta incorporar bien.

Ahora agregamos el choclo, las zanahorias y los zucchinis y mezclamos bien. Agregamos los puerros y el ají ya tibios o fríos. Mezclamos bien y reservamos.

En un molde de 24 cms., aceitado y con un poco de pan rallado en su base, colocamos la masa haciendo que llegue bien a los bordes y que esté bien encajada en los ángulos, para evitar el aire. Colocamos el relleno y emparejamos la superficie.

Ponemos la mozzarella rallada cubriendo todo el relleno y sobre esta, el queso rallado. Llevamos a horno fuerte hasta dorar (250° 25 o 30 minutos).

Dejamos entibiar antes de cortar, al menos 10 minutos. Glup!

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