ARROZ CON POLLO AL JENGIBRE

Esta comida es ideal para cualquier época del año. Porque si bien es un plato que se sirve caliente, el frescor de sus sabores invitan a hacerla en verano. Y no es agobiante cocinarla. Son varias preparaciones por separado y se unen dando sabor. Vamos con la receta?

Ingredientes:

• 4 huevos
• 2 cucharadas de aceite para los huevos
• 2 cebollitas de verdeo
• 1 trocito de jengibre de 2 cms, aprox.
• 1/2 morrón rojo
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite para las verduritas
• 350 gramos de arroz blanco crudo
• el doble de agua (hirviendo) que de arroz (midiendo el arroz en tazas)
• 1 cucharada de aceite para el arroz
• 2 supremas de pollo grandes o 3 chicas o medianitas
• 2 cucharadas de aceite para el pollo
• sal a gusto
• pimienta a gusto y optativa
• 2 cucharadas de sésamo blanco o 1 de blanco y 1 de negro
• 75 cc de salsa de soja

Preparación:

Huevos:

Batimos los huevos separados de a dos. Colocamos una cucharada de aceite en una sartén a fuego fuerte y cuando está caliente agregamos los huevos. Vamos removiendo con una espátula como se ve en las fotos hasta que esté todo cocido y en trocitos chicos. Pasamos a un plato y hacemos lo mismo con la otra cucharada de aceite y los otros huevos. Reservamos todo junto.

Vegetales:

En una cacerola a fuego entre medio y fuerte, colocamos la cebolla de verdeo cortada en rodajas bien finas, pero solo la parte blanca o violeta, no la verde (ésta la reservamos picadita, aparte). Agregamos el morrón picado chiquito como se ve en la foto. Rehogamos hasta ablandar y añadimos el ajo rallado o triturado bien finito y el jengibre pelado e igual, removemos y cocinamos apenas. Reservamos.

Pollo:

Picamos lo mas chiquito posible las supremas y las cocinamos en la misma cacerola con el aceite, a fuego medio. Salpimentamos a gusto. Lo vamos removiendo hasta que está cocido. Reservamos.

Arroz:

Calentamos el aceite para el arroz a fuego fuerte. Agregamos el arroz y removemos. Añadimos el agua hirviendo, sal y removemos un poco. Tratamos de que la superficie quede pareja. Dejamos que rompa el hervor y bajamos el fuego a mínimo. Tapamos y dejamos cocinar 10 minutos. Apagamos el fuego y lo dejamos en reposo 10 minutos mas. Destapamos y mezclamos muy bien.

Armado.

Colocamos el arroz en una fuente grande, grande y honda. Añadimos los huevos, los vegetales, el pollo, la parte verde de la cebollita de verdeo finamente picada, el sésamo y la salsa de soja. Removemos todo muy bien. Probamos y, si es necesario, añadimos sal. Volvemos a mezclar muy bien y servimos. Glup!

Sugerencia:

En verano con la temperatura del arroz va a ser suficiente para que todos los ingredientes recobren temperatura. En invierno conviene calentar en a misma cacerola a baño maría o en microondas.

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