HAMBURGUESAS DE POLLO Y VEGETALES RELLENAS O NO

Suscribete ya y enterate de todas las novedades!

Estas  hamburguesas son muy ricas y sanas. Se pueden hacer con o sin relleno, a gusto. De los dos modos quedan buenísimas!!!

Ingredientes:

  • 2 cebollas chicas o 1 grande
  • de 1/2  1 morrón rojo, según tamaño y grosor
  • 1 o 2 zanahorias según tamaño
  • 2 dientes de ajo (optativos)
  • 3 cucharadas de aceite para rehogar los vegetales
  • 1 cucharadita de azúcar
  • sal a gusto
  • pimienta a gusto y optativa
  • 2 supremas sin piel ni huesos
  • 1 pata muslo deshuesada y sin piel
  • 8 a 10 hojas tiernas, medianas, de acelga fresca sin sus tallos
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • 1 huevo
  • sal a gusto para la carne de pollo
  • optativo: medallones de medio centímetro de alto por 4 de diámetro (aprox.)de mozzarella
  • aceite o rocío vegetal para la sartén o plancha

Preparación:

Primero preparamos todo. Picamos bien chiquito las cebollas, el morrón (no mezclamos) y el ajo. Rallamos o procesamos las zanahorias. Picamos bien fino las acelgas. Cortamos en rodajas finas la mozzarella. Comenzamos calentando las 3 cucharadas de aceite en la sartén y añadimos las cebollas. Dejamos dorar y agregamos el azúcar, doramos más.Incorporamos el morrón y removemos hasta que ablande un poco. Hacemos un huequito en el medio y agregamos el ajo. Dejamos 30 segundos y removemos. Cuando el ajo comienza a perfumar y va transparentando, agregamos las zanahorias y removemos. dejado que se cocinen por uno o dos minutos. Retiramos del fuego y de la sartén así baja su temperatura.

 

Procesamos las partes del pollo bien limpias, lo mas fino posible. Y las vamos poniendo en un bol grande.

Añadimos los vegetales salteados. También la acelga cortada. El pan rallado, el huevo, la sal y el queso rallado. Removemos mezclando bien con cuchara. Luego «amasamos» con la manos dentro del mismo bol. Integramos y mezclamos amasando un buen rato, para lograr que se adhiera bien y no se desarmen.

Si las queremos hacer sin relleno, les damos forma como tenemos costumbre. Si las vamos a hacer rellenas, vean como la formo. Tomo una porción de mezcla e intento cubrir un disco de mozzarella por todos lados. Una vez que la veo bien cubierta, humedezco mis manos y la «acaricio» en toda su superficie, para sellar posibles grietas o agujeritos. Igual puede pasar que alguna por algún lado, pierda un poquito de relleno. Las vamos haciendo y las colocamos sin encimar en platos o fuentes. Las llevamos a la heladera o freezer por 20/30 minutos.

Calentamos una sartén con fuego máximo, luego lo bajamos a mínimo y colocamos la cantidad que quepa. Dejamos un minuto o dos como mucho y damos vuelta.Esto lo hacemos hasta que  comprobemos que están cocidas. sea partiendo una o pinchando para ver que no salga jugo oscuro de adentro. Si sale transparente, ya están listas. Glup!

Al plato o al pan, quedan geniales.  Si tienen un alioli o una mayonesa con barbacoa,, prueben, realza el sabor 😉

Suscribete ya y enterate de todas las novedades!

2 Comentarios

Dejanos tu Comentario

Tu dirección de correo no será publicada.


*