CANELONES DE RICOTA APIO Y NUECES

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Alguna vez probaron los canelones de ricota, apio y nueces? Con masa de panqueques. Qué ricos son. Nosotros los comprábamos en una fábrica de pastas que quedaba en Palermo. En la avenida Scalabrini Ortiz casi esquina Santa Fe. Alguno la conoció? Puerta del sol, se llamaba, creo. En Buenos Aires ciudad. Éstos  son esos. Se los dejo para que los disfruten 🙂

Necesitamos hacer panqueques y salsa, les dejo los enlaces aquí abajo.  El relleno se los dejo, junto con el armado.

Para los panqueques ver AQUÍ

Para la salsa ver AQUÍ

Ingredientes:

Para el relleno:

  • 30 gramos de nueces picaditas
  • 500 gramos de ricota
  • 50 gramos de queso rallado
  • 3 cucharadas de queso crema o 50 cc de crema de leche
  • 2 ramitas de apio (las más finas, cercanas a las hojas), picaditas
  • sal a gusto
  • nuez moscada o pimienta a gusto y optativas (yo no le puse)

Para cubrir:

  • crema de leche a gusto
  • queso rallado a gusto

Preparación:

En un bol ponemos la ricota con la crema o el queso crema y con un pisa papas, hacemos que quede bien lisa, lo mas posible, bien cremosa. Añadimos sal a gusto, nuez moscada o pimienta a gusto y optativas, como dice en los ingredientes. También añadimos las nueces, el queso rallado y el apio. Mezclamos bien todo y reservamos.

 

Armado:

Colocamos en un plato un panqueque. Ponemos en el medio dos cucharadas de relleno de forma estirada solo en el centro, como se ve en la foto. Enrollamos dejando el cierre hacia abajo. Armamos todos y reservamos.

En una fuente de horno ponemos un poco de salsa y colocamos los canelones, dejando un espacio apenas entre ellos para poder servirlos cómodamente. Cubrimos con salsa, luego vertemos crema a gusto y queso rallado.

Llevamos a un horno fuerte para calentar y gratinar un poco. Servimos bien calientes. Glup!

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