Milanesas de cerdo saborizadas
Una rica receta, fácil y que se puede freezar para tener siempre a mano. Las cantidades y sabores pueden modificarlos, claro. Solo les doy una guía para que puedan hacerlas diferente a lo que comúnmente las hacen. Les dejo sugerencias, además de los ingredientes usados. Pueden freírlas, yo las hago al horno, nos gustan y son un poco más sanas.
Ingredientes:
- 750 gramos de carne de cerdo para milanesas (yo usé carré porque solo había eso, pero pueden usar nalga o bola de lomo o cualquier otro corte magro y cortado bien fino.
- 3 huevos
- 2 cucharadas soperas panzonas de mostaza
- sal a gusto
- 100 cc de agua
- un plato de harina para pasar una vez las milanesas 150/200 gramos aprox
- 250 gramos de pan rallado aproximadamente
- 1 cucharada de orégano deshidratado
- 3 cucharadas de sésamo blanco
- pimienta a gusto y optativa
- aceite para la cocción, ya sea para hornear o freír
Las semillas de sésamo pueden ser reemplazadas por un mix de semillas que gusten o usar solo una diferente como lino, amapola, chía, sésamo negro, etc.. También puede agregar queso rallado bien finito (tipo polvo). Y el orégano puede ser reemplazado o agregar más hierbas como tomillos, salvia, perejil, romero, la que gusten.
Preparación:
En un bol ponemos los huevos y los batimos bien hasta romper el cuajo (cuando quedan líquidos). Añadimos sal y si gustan, pimienta. Volvemos a batir. Ahora incorporamos la mostaza y batimos hasta que quede bien integrado. Reservamos.
En una fuente plana colocamos el pan rallado y el orégano, las semillas, la sal y pimienta (si gustan también). Mezclamos muy bien y reservamos.
Pasamos las milanesas por la harina y las aplastamos con un cuchara para que se una la harina a la carne. Luego las pasamos por la mezcla del huevo ligeramente pero sin dejar partes secas. Y por último las pasamos por el pan rallado y las golpeamos un poco con una cuchara o la palma de la mano.
Las vamos colocando en una fuente y una vez terminadas las llevamos a la heladera al menos por media hora. Transcurrido el tiempo de enfriamiento, las cocinamos con abundante aceite caleitne, fritas o apenas rociadas en aceite, al honor. Glup!
Sugiero puré de batatas con miel, o una rica ensalada como guarnición.
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Ami me gustan las milanesas de cerdo pero quisiera saber si las puedo frizar y X cuánto tiempo gracias
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