Milanesas de cerdo saborizadas

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Una rica receta, fácil y que se puede freezar para tener siempre a mano. Las cantidades y sabores pueden modificarlos, claro. Solo les doy una guía para que puedan hacerlas diferente a lo que comúnmente las hacen. Les dejo sugerencias, además de los ingredientes usados. Pueden freírlas, yo las hago al horno, nos gustan y son un poco más sanas.

Ingredientes:

  • 750 gramos de carne de cerdo para milanesas (yo usé carré porque solo había eso, pero pueden usar nalga o bola de lomo o cualquier otro corte magro y cortado bien fino.
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas soperas panzonas de mostaza
  • sal a gusto
  • 100 cc de agua
  • un plato de harina para pasar una vez las milanesas 150/200 gramos aprox
  • 250 gramos de pan rallado aproximadamente
  • 1 cucharada de orégano deshidratado
  • 3 cucharadas de sésamo blanco
  • pimienta a gusto y optativa
  • aceite para la cocción, ya sea para hornear o freír

Las semillas de sésamo pueden ser reemplazadas por un mix de semillas que gusten o usar solo una diferente como lino, amapola, chía, sésamo negro, etc.. También puede agregar queso rallado bien finito (tipo polvo). Y el orégano puede ser reemplazado o agregar más hierbas como tomillos, salvia, perejil, romero, la que gusten.

Preparación:

En un bol ponemos los huevos y los batimos bien hasta romper el cuajo (cuando quedan líquidos). Añadimos sal y si gustan, pimienta. Volvemos a batir. Ahora incorporamos la mostaza y batimos hasta que quede bien integrado. Reservamos.

En una fuente plana colocamos el pan rallado y el orégano, las semillas, la sal y pimienta (si gustan también). Mezclamos muy bien y reservamos.

Pasamos las milanesas por la harina y las aplastamos con un cuchara para que se una la harina a la carne. Luego las pasamos por la mezcla del huevo ligeramente pero sin dejar partes secas. Y por último las pasamos por  el pan rallado y las golpeamos un poco con una cuchara o la palma de la mano.

Las vamos colocando en una fuente y una vez terminadas las llevamos a la heladera al menos por media hora. Transcurrido el tiempo de enfriamiento, las cocinamos con abundante aceite caleitne, fritas o apenas rociadas en aceite, al honor. Glup!

Sugiero puré de batatas con miel, o una rica ensalada como guarnición.

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2 Comentarios

    • Hola Rosa. Si, se pueden freezar, con separadores, para poder sacar las que vayas usando. Hasta 4 meses es el tiempo correcto. Es importante que no haya sido congelado antes. De ser así, hay que ccinarlas y luego se pueden freezar. Saludos 🙂

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