Solomillo de cerdo al horno con vino blanco, cebolla y morrones

Una receta casera fácil, rápida y muy sabrosa, con un juguito delicioso de vino blanco, vegetales y otros toques de sabor.

El solomillo de cerdo es un corte tierno y muy sabroso que se puede preparar de muchas maneras. En esta receta lo hacemos al horno con cebolla, morrones y un chorrito de vino blanco, que forma un jugo riquísimo mientras se cocina.
Primero se pincela el solomillo con una mezcla sabrosa y se lleva al horno para que se dore. Luego se agregan los vegetales cortados en juliana y un poco de vino blanco que aporta aroma y sabor. En pocos minutos queda una carne dorada, jugosa y llena de sabor.
Es una receta muy simple de preparar, rápida y perfecta para cualquier día, acompañada por el juguito delicioso que se forma en la fuente.

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Ingredientes para el solomillo de cerdo al horno:

• 1 solomillo de cerdo de 600 gramos aproximadamente
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 ahí verde
• 1/2 morrón rojo
• 1 cebolla mediana
• 2 cucharaditas de barbacoa
• 2 cucharaditas de mostaza
• 2 cucharaditas de chimichurri
• Sal a gusto
• Aceite para aceitar la fuente, muy poquito

Si les gusta el solomillo, también pueden visitar la receta de milanesas de solomillo o el solomillo al whisky. Les recomiendo cualquiera de las dos. También queda muy rico el lomo a la miel y mostaza.

Preparación del solomillo de cerdo al horno:

1. Ante todo vamos a cortar en media Juliana la cebolla. Esto quiere decir que la vamos a pelar. La vamos a cortar al medio. Y en una mitad vamos a hacer un corte en el medio a lo largo y después cortes finitos a lo ancho.
2. Tanto el morrón rojo como el verde nos vamos a cortar en tiritas finas y cortas más o menos del mismo largo y ancho que la cebolla. Vamos a reservar.
3. Por otro lado vamos a mezclar la mostaza, la barbacoa, el chimichurri y un poquito de sal. Lo mezclamos bien hasta que quede una pasta lisa y pareja.
4. Vamos a poner el solomillo en una fuente de horno no muy grande. Lo vamos a pincelar todo con la preparación. Debe quedar pincelado todo el solomillo.
5. Llevamos a horno medio hasta que se dore. Aproximadamente 20 minutos.
6. Retiramos del horno y lo pasamos a un plato. Agregamos los vegetales mezclados.
7. Rociamos vino blanco sobre los vegetales.
8. Colocamos otra vez el solomillo, pero esta vez el lado de arriba hacia abajo, que quede un poco tapando los vegetales y otros por alrededor. Salamos los vegetales.
9. Llevamos al horno durante 10 a 15 minutos más. Retiramos del horno y removemos bien los vegetales para que todos se en beban con el jugo de la cocción.
10. Vuelve al horno 5 minutos más. Lo retiramos del horno y ya podemos emplatar. Glup!

Con qué servirían este rico solomillo al horno? A mí me gusta comerlo con un puré sencillo de papa y calabaza o, mejor aún, con un puré de batatas súper especial.

Tienen la receta del chimichurri? Yo tengo un chimichurri casero que queda muy rico. No es que quiera ser soberbia o mandarme la parte, pero todo el mundo me lo pondera. Así que pueden encontrar la receta del chimichurri criollo en mi canal de YouTube.

Sugerencias para el solomillo al horno:

1. Pueden agregar ajo en láminas entre los vegetales.
2. Si no les gustan los pimientos, morrones, o ajíes, pueden optar por no ponerlos. Y reemplazarlos por tiritas de berenjenas junto con la cebolla.
3. También pueden usar miel en lugar de barbacoa.
4. Tengan muy en cuenta la temperatura del horno, porque seguramente no van a querer comer un solomillo que esté seco.
5. Si se pasa de cocción, por más juguito que tenga de fondo va a quedar seco. Cada horno es distinto, así que controlen la cocción de acuerdo al horno de ustedes. Cuando lo retiran la primera vez (les sugiero a los 15 minutos) pínchenlo con algo que sea profundo por ejemplo los pinches de dos dientes largo para el asado o con un palito de brochette. Si sale una agüita rosada es que todavía le falta. Si sale un agüita más marrón es que ya está casi a punto. Ahí sigan la receta.

Video receta del solomillo de cerdo al horno:

Muchas gracias por visitar mi página. En ella van a encontrar más de 1200 recetas de todo tipo. Hay recetas vegetarianas y veganas, también para intolerantes, diabéticos y celíacos; pastas, pizzas, canastitas, tartas y empanadas; bizcochuelos, budines, muffins y postres; comidas de colectividades o regiones; cocina criolla argentina; comida rápida para hacer en poco tiempo; muchísimas ensaladas y comidas con vegetales como pasteles y milhojas; y una gran variedad de recetas que no se pueden enumerar en un momento. Espero los comentarios y si quieren alguna estrellita. Gracias 😀

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