Lasagna o lasaña de acelga y carne con salsa blanca o bechamel

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Una lasagna bien clásica. Rellena con acelga y carne y regada por una rica salsa blanca. Si tienen unas planchas rectangulares, que puedan ir al fuego, pueden hacer las placas de lasagna allí. Sino pueden hacer los panqueques redondos y recortarlos del tamaño dela fuente.

Ingredientes:

Para los panqueques:

Ver AQUÍ y hacer la mitad de la receta

Para la salsa blanca:

Ver receta AQUÍ

Para el relleno de carne:

  • 1/2 kilo de carne picada
  • 1 cebolla chica
  • 3 cucharadas de aceite
  • sal a gusto
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de azúcar


Para el relleno de acelga:

  • 1 atado de acelga (o un paquete grande de acelga congelada)
  • 1 cebolla chica
  • 2 cucharadas de queso crema
  • 3 cucharadas de queso rallado
  • 1/2 ají verde
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de azúcar
  • sal a gusto
  • queso rallado a gusto
  • 1 paquete de queso en hebras

 

Preparación:

Para la carne:

Picamos la cebolla bien chiquita y la doramos en el aceite.. Añadimos el azúcar y removemos. Incorporamos el ají bien picadito y al ablandar, añadimos la carne. Removemos bien, condimentamos y salamos. Terminamos la cocción y reservamos.

Para la salsa blanca:

Procedemos como indico en la receta.

Para las acelgas:

Cocinamos las acelgas picadas, las pencas gruesas las descartamos para otra receta. Las escurrimos bien y apretamos para sacar el líquido de cocción y sus jugos naturales. Le añadimos un poco de salsa blanca, el queso crema, el queso rallado y removemos bien.

Para los panqueques:

Preparamos los panqueques según indica la receta.

Armado:

 

Colocamos en una fuente enmantecada o aceitada, un poco de salsa blanca para cubrir el fondo. Colocamos los panqueques necesarios para formar una capa. Sobre los panqueques colocamos las acelgas. Luego una capa de queso en hebras. Otros panqueques y la carne. Cubrimos con mas panqueques  y salseamos con más salsa blanca. Espolvoreamos con queso rallado.

Cocción:

Llevamos a horno fuerte hasta dorar a gusto. También podemos gratinar con calor de arriba. Servimos y a disfrutar. Glup!

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