Pizza vegana de calabaza y semillas apta celíacos y diabéticos en sartén

Una deliciosa pizza vegana como las de una pizzería que tiene varias sucursales. Base de harina de garbanzos, cubierta de calabaza y semillas. En sartén. Bien fácil.

Ingredientes:

Para la base:

• 100 gramos de harina de garbanzos
• 200 cc de agua a temperatura ambiente
• 4 gramos de sal fina
• 1 cucharada de aceite
• laguito fino de aceite para la sartén

Para la cubierta:

• 300 gramos de puré de calabaza
• condimentos a gusto
• 40 gramos de mix de semillas
• se puede reemplazar semillas por mozzarella o agregarla (común o de almendras)

Preparación:

Para la base:

Ponemos en un bol la harina de garbanzos, la sal, el aceite y el agua. Con un batidor de mano o dos tenedores enfrentados, batimos suave hasta disolver todo y que quede un líquido cremoso.

Colocamos una sartén de 20 cms. al fuego máximo y cuando está caliente lo bajamos a mínimo. Añadimos aceite para cubrir el fondo y cuando se calentó, agregamos la mezcla. Cocinamos a fuego bajo sin tapar hasta que lo vemos opaco y los bordes dorados.

Para la cubierta:

Al puré de calabaza lo podemos condimentar con nuez moscada, orégano, tomillo o albahaca deshidratada como hice yo. Pueden usar hierbas secas o frescas. Combinar algunas e incluso dorar cebolla de verdeo y agregarle un poco.

Las semillas pueden mezclar las que tengan o usar un mix comprado.Lo bueno es que tenga semillas de girasol que van muy bien.

Para el final:

Cuando ya está cocida la base, ponemos el puré y lo esparcimos casi hasta los bordes. Luego cubrimos con las semillas o la mozzarella o ambas. Tapamos y dejamos calentar 3 minutos. Servimos y disfrutamos. Glup!

VIDEO RECETA AQUÍ:

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