CALABAZAS RELLENAS
Los vegetales son aptos para casi todo el mundo. Salvo algunas dolencias que tienen que evitar algunos de ellos, pero en general son muy necesarios en la dieta diaria. A los chicos a veces les cuesta acostumbrarse, pero es mas un problema de los adultos que no les inculcan desde bebés el ingerirlos diariamente. Se restringen a unos pocos y es realmente importante ir dándoles, a medida que el pediatra lo permite, hasta abarcar todos los tipo que hay a nuestro alcance.
Esta receta es rica y, si tienen edad para comer lo que contiene, se puede dar porque en general choclo y calabaza son bien aceptados, les cuento lo que lleva.
Ingredientes:
- 1 calabaza mediana
- 200 gramos de mozzarella o queso cremoso para gratinar (puede ser en hebras)
- sésamo negro para espolvorear (optativo)
- 1 cebolla grandecita o dos medianitas
- 2 cucharadas de aceite o rocío vegetal para dorar la cebolla
- rocío vegetal o aceite en spray
- 1 cucharada tamaño postre de azúcar
- 300 gramos de choclo congelado o su equivalente
- sal a gusto
- ciboulette deshidrata o fresca a gusto y optativa (pueden usar cebollita de verdeo, parte verde)
- pimienta a gusto y optativa (yo en este caso, no usé)
- 1 cucharada sopera panzona de queso crema
Preparación:
Lavamos bien la calabaza y la cortamos al medio a lo largo. Retiramos las semillas y ahuecamos el resto como se ve en la foto. Las colocamos boca abajo en una placa de horno rociada con rocío vegetal y rociamos las calabazas también, su pulpa como observan en la foto. Las llevamos al horno precalentado a temperatura máxima, unos 30 minutos. Retiramos y pinchamos con la punta de un cuchillo haciendo presión suave. Si entra con poca resistencia, ya está, sino las dejamos un poco mas.
Mientras que se hacen las calabazas, vamos con el relleno.
Picamos las cebollas mas bien chiquito y las ponemos en una sartén con el aceite o el rocío. Fuego fuerte. Cuando brillan un poco, agregamos el azúcar, Cuando transparentan y doran apenas, añadimos el choclo congelado, directamente. Si usamos el congelado, debemos esperar mientras removemos de tanto en tanto, a que se ablanden. Si usamos fresco o de lata, el tiempo es un tanto menor.
Salamos y si queremos ponemos pimienta. Añadimos ciboulette, removemos. Si vamos a usar la parte verde de la cebolla de verdeo, lo haremos al apagar el fuego y picada bien chiquito. Con una o dos es mas que suficiente.
Retiramos del fuego e incorporamos el queso crema. Mezclamos muy bien. Rellenamos las calabazas con la mitad del relleno en cada una y colocamos la mozzarella o queso cremoso.
Llevamos al horno hasta derretir y dorar apenas. Retiramos y espolvoreamos con el sésamo. Servimos. Glup!
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