AGNOLOTTIS DE RICOTA, JAMÓN Y MOZZARELLA

 
Esta pasta es muy fácil de hacer, pueden usar la masa de empanadas criolla que se vende o hacer una masa casera. Yo opto por usar cualquier masa criolla comprada, ahorro tiempo.
Abajo les dejo los enlaces a la masa casera y a dos o tres salsas. VIDEO ABAJO
Índice

Ingredientes para los agnolottis de ricota, jamón y mozzarella:

  • 500 gramos de ricota
  • 200 gramos de jamón cocido 
  • 300 gramos de mozzarella
  • 20 tapas de empanadas criollas
  • 1 cucharada panzona de queso crema
  • 2 cucharadas de queso rallado

Preparación de los agnolottis de ricota y jamón:

  1.  Pisamos la ricota con un pisa papas, le agregamos el queso crema, pisamos más. Agregamos el queso rallado, seguimos pisando.
  2. Picamos chiquito el jamón y lo añadimos.
  3. Cortamos en cubitos chiquitos la mozzarella y la agregamos, mezclamos bien
  4. Rellenamos cada tapa con una cucharada panzona de relleno.
  5. Doblamos y cerramos como empanada, quitando el aire. Hacemos dos pliegues en el centro del borde y juntamos las puntas. Doblamos y presionamos juntas. Dejamos media hora en la heladera, tapados.
  6. Ponemos a hervir abundante agua con sal. Cuando hierve ponemos algunos agnolottis, cuando están todos arriba, los dejamos 2 o 3 minutos.
  7. Retiramos con espumadera y hacemos lo mismo hasta terminar.
  8. Salseamos y servimos.
  9. Podemos poner en una fuente, salsear todos y calentar antes de servir. Glup!
 
Masa múltiple
Salsa marinara
Salsa filetto
Salsa bechamel o blanca
Salsa bolognesa
 

VIDEO RECETA de los agnolottis de ricota jamón y mozzarella:

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