AGNOLOTTIS DE RICOTA, JAMÓN Y MOZZARELLA

Esta pasta es muy fácil de hacer, pueden usar la masa de empanadas criolla que se vende o hacer una masa casera. Yo opto por usar cualquier masa criolla comprada, ahorro tiempo.
Abajo les dejo los enlaces a la masa casera y a dos o tres salsas. VIDEO ABAJO

Ingredientes:

200 gramos de jamón cocido
500 gramos de ricota
300 gramos de mozzarella
20 tapas de empanadas criollas
1 cucharada panzona de queso crema
2 cucharadas de queso rallado

Preparación:

Pisamos la ricota con un pisa papas, le agregamos el queso crema, pisamos más. Agregamos el queso rallado, seguimos pisando.

Picamos chiquito el jamón y lo añadimos. Cortamos en cubitos chiquitos la mozzarella y la agregamos, mezclamos bien Rellenamos cada tapa con una cucharada panzona de relleno. Doblamos y cerramos como empanada, quitando el aire. Hacemos dos pliegues en el centro del borde y juntamos las puntas. Doblamos y presionamos juntas. Dejamos media hora en la heladera, tapados.

Ponemos a hervir abundante agua con sal. Cuando hierve ponemos algunos agnolottis, cuando están todos arriba, los dejamos 2 o 3 minutos, retiramos con espumadera y hacemos lo mismo hasta terminar. Salseamos y servimos. Podemos poner en una fuente, salsear todos y calentar antes de servir. Glup!

Masa múltiple

Salsa marinara

Salsa filetto

Salsa bechamel o blanca

Salsa bolognesa

VIDEO RECETA AQUÍ