ARROZ AMARILLO CON POLLO

Una receta que se puede comer siempre, pero que, cuando está fresco o frío, da más ganas de hacer. Con quesito rallado y pan calentito, es maravillosa!!!

Ingredientes:

• 2 cebollas medianas
• queso rallado a gusto
• 2 dientes de ajo
• 1 morrón
• 3 papas medianas
• 1/2 cucharadita de laurel triturado o 3 hojitas
• 1 cucharadita de albahaca
• 1 paquete de arvejas congeladas o 2 latas
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de salvia
• 1 caja de puré de tomates
• 4 pechugas de pollo (supremas sin hueso)
• 500 gramos de arroz largo fino
• 1 tapita de azafrán o 3 cucharadas de condimento para arroz con cúrcuma
• 2 litros de caldo aproximadamente

Cortar las cebollas  en trocitos pequeños. Agregar los dientes de ajo picaditos. Una vez que transparenten, agregar dos cucharadas de azúcar. Revolver un poco y agregar el ají morrón picadito.

Añadir las pechugas de pollo cortadas en cubitos. Salpimentar a gusto y condimentar con  laurel,  salvia y  albahaca. Incorporar el puré de tomates o dos latas de tomates peritas procesados o medio kilo de tomates perita frescos y pelados también procesados. Dejar que tome hervor y agregar el caldo caliente.

Una vez que hierve añadir el arroz, previamente rehogado en aceite en mínimo unos 5 minutos, removiendo. Una vez que retoma el hervor  agregar las papas en cubitos. Al volver a retomar el hervor, condimentar con una tapita de azafrán o  condimento para arroz y dejar otros 10 minutos, siempre con la cacerola parcialmente tapada.

Pasado el tiempo incorporar una bolsa de arvejas congeladas o una lata de arvejas y dejar dos minutos mas.
Dejar tapado, que repose unos 5 minutos y servir espolvoreando un buen queso rallado. Glup!