Guiso de fideos clásico
Es un plato muy rico, tiene de todo y para los días de frío, es muy bueno! Ya pondré las fotos del paso a paso 🙂
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 ají verde o rojo
- 500 gramos a 1 kilo de carne de carne guisera (palomita, paleta, ros bif o tortuguita, pero sin grasa)
- 7 cucharadas de aceite
- 2 zanahorias
- 1 lata de tomates perita
- 500 cc de puré de tomates
- sal a gusto
- 1 cucharadita de ají molido
- pimienta a gusto y optativa
- pimentón a gusto (yo uso una cucharada sopera)
- orégano a gusto (yo uso una cucharadita)
- 4 papas
- 1 lata (o 1/2 bolsa congelada) de arvejas
- 2 dientes de ajo
- agua caliente necesaria 2 a 2 y 1/2 litros aprox.
- 2 o 3 hojitas de laurel o 1/2 cucharadita de laurel molido
- 400 gramos de fideos guiseros (hélices, tirabuzones, coditos, mostacholes, etc.)
Preparación:
Dorar en el aceite, la cebolla cortada chiquita y al brillar, añadir el azúcar y dejar dorar, removiendo bien. Agregar el ají bien picadito y el ajo rallado o picado.
Luego agregar la carne, cortada en trocitos como para pinchar y comer. Dorar un poco todo esto y agregar las zanahorias cortadas en rodajitas, dejar un minutito. Agregar la lata de tomates perita pisaditos y sin cáscara ni cabo y el puré de tomates. Agregar agua caliente hasta 3/4 de la cacerola (debe ser grandecita). Salpimentar, agregar pimentón, ají molido y orégano a gusto, tapar y dejar hervir 15 minutos a fuego medio a bajo.
SI LES GUSTA PUEDEN AGREGAR SALCHICHA PARRILLERA O CHORIZO EN TROCITOS CUANDO PONEN LAS PAPAS, PERO PREVIO DARLE UN HERVOR PARA SACAR UN POCO DE GRASA.
Destapar y agregar las papas en trozos, la lata (o bolsa congelada) de arvejas, el laurel y sal. Dejar hervir otros 5 minutos.
Pasado el tiempo poner los fideos. Dejar hervir hasta que estén al dente. Apagar el fuego, dejar unos minutos y servir. Glup!
VIDEO RECETA AQUÍ
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ramon dice: las 2 cucharadas de casacrem, los 50 gramos de queso se agregan a toda la olla de guiso o eso se agrega a cada plato al momento de servir? muchas gracias excelente receta
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Hola Ramón. Se le agrega a toda la olla. Eso suaviza mucho la salsa. Muchas gracias, y saludos 🙂
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ramon 
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