Brochettes de pollo y ananá o piña

Las brochettes de pollo y ananá o piña. Una receta que gusta mucho a los que aman lo agridulce ya que combina sabores. Muy fáciles de hacer y con pocos ingredientes pero sabrosos.

• 3 supremas de pollo
• 150 gramos de panceta ahumada en fetas no muy finas
• 1 lata de ananá o piña en almíbar
• 150 gramos de queso duro (tipo para rallar) pero no seco o provoleta
• 12 palillos de brochettes
• sal y pimienta a gusto
• salsa de soja a gusto
• kétchup a gusto

Ya sabemos que hay amantes y detractores de la comida agridulce. Y en las brochettes de pollo y ananá o piña, se da ese sabor. Yo cada día le fui tomando mas el gusto. La combinación de carne de cerdo o ave con el ananá o piña es muy usada. Y realmente resalta los sabores. Si además le agregamos un laqueado agridulce, queda mucho más rica. Por eso es importante ese toque final, les aseguro.

Preparación:

Cortamos en trozos el ananá (yo corto la rodaja en 6, aproximadamente). El queso y el pollo en cubos. La panceta en 2 cada feta y enrollamos cada trozo.

Mojamos bien los palillos si son de madera. Pinchamos intercalando pollo, ananá, panceta y  queso. Al menos repetimos 3 veces y terminamos con pollo.

Llevamos al horno, grill, parrilla o plancha. Vamos  girando para cocinar parejo de los 4 lados. Salpimentamos a gusto. Aclaro las cocciones;

En plancha, grill o parrilla, vamos dejando un minuto por lado y rotando los palillos para que cocine parejo. De acuerdo al tamaño de los ingredientes, será el tiempo total de cocción. Calculo que con 2 minutos por lado es mucho más que suficiente. Pero lo normal, con un tamaño de 2 x 2 cada cubo, es de 1 minuto por lado. En el honro fuerte, dejamos 5 minutos y rotamos, con una sola rotación, está bien.

Para el laqueado:

Mezclamos 2 partes de salsa de soja con 1 de kétchup. Por ejemplo 2 pocillos chicos, tipo café de salsa kétchup y uno de salsa de soja. Pintamos las brochettes por todos lados y laqueamos por 2 o 3 minutos más, (mantenemos ese tiempo en cocción para que se barnice o laquee con la salsa. Servimos con papas  o ensalada. Glup!

Brochettes de pollo con ananá o piña

Caserissimo

Unas ricas brochettes de pollo con ananá, queso y panceta, laqueadas.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 15 minutos min

Tiempo total 30 minutos min

Plato Plato principal

Cocina argentina

Raciones 6

Ingredientes

  

• 3 supremas de pollo medianas a chicas o 2 grandes
• 150 gramos panceta ahumada en fetas no muy finas
• 1 lata ananá o piña en almíbar
• 150 gramos queso duro no seco o provoleta
• a gusto sal
• a gusto pimienta
• 1 parte salsa de soja
• 2 partes salsa kétchup
• 12 palillos de brochettes

Elaboración paso a paso

 

• Cortar en 6 cada rodaja de ananá. En cubos de 2 o 3 cms el queso y el pollo.
• Cortar la panceta en 2 cada feta y enrollar.
• Mojar bien los palitos si son de madera y poner pollo, ananá, panceta y queso. Al menos 3 veces cada uno.
• Llevar al grill, plancha o parrilla y cocinar 2 minutos por lado. En horno, 4 minutos por lado o 5.
• Mezclar la salsa de soja con la salsa kétchup y pintar cada brochette.
• Seguir la cocción por uno o dos minutos para laquearlos. Servir.

Keyword brochettes, pollo

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