SOUFFLÉ DE ZAPALLITOS

Una receta muy pero muy rica.
Háganla si quieren algo sano y rico  que no se van a arrepentir.

Ingredientes:

 

• 6 zapallitos grandes o calabacines
• rocío vegetal o aceite para aceitar la fuente
• pan rallado para espolvorear la fuente
• 200 cc de crema de leche light 55% menos grasa
• 3 cucharadas panzonas de queso crema
• 4 o 5 cucharadas de leche
• 80 gramos de queso rallado
• sal y pimienta a gusto (optativa la pimienta)
• 4 huevos
• 2 cucharadas soperas de harina leudante
• 250 gramos de queso por salut, cremoso o cuartirolo

 

Rociar con rocío vegetal o aceite, una fuente de horno y espolvorearla con pan rallado en los bordes y en el fondo, dejando una capa mas gruesita en el fondo. Reservar.

En un bol batir el queso crema con la leche, agregar la crema de leche y las cucharadas soperas panzonas de harina leudante. Salpimentar a gusto.

 Agregar los huevos de a uno mientras se continúa batiendo. Agregar el queso rallado y batir otro poco. Reservar.

Lavar y cortar los zapallitos en rodajas de medio centímetro aproximadamente. Reservar.

Cortar el queso cremoso o por salut en cubitos o láminas no muy finas. Reservar.

Colocar los zapallitos formando capas, luego de dos capas salar y colocar cubitos de queso por salut. Colocar una capa mas y volver a colocar el resto del queso. Una última capa de zapallitos y volcar la mezcla de huevos y demás ingredientes sobre ellos, intentando que todos queden rociados con la mezcla, aunque luego se vaya hacia abajo. Cubrir con papel aluminio, sellando bien los bordes.

Llevar a horno medio por 30 minutos. Destapar y pinchar para comprobar si están tiernos. Si aún no están muy tiernos, volver al horno destapados, por 10/15 minutos mas, hasta dorar. Si están tiernos, dejarlos en el horno 5 minutos más, hasta dorar.

Estará listo el soufflé cuando al introducir un cuchillo notemos los zapallitos cocidos y la superficie esté dorada. Glup!