Repollitos a la parmesana con salsa blanca y queso

Fácil, rápido y muy sabroso, este plato puede ser servido como plato único, acompañado de arroz pilaf, por ejemplo o papas al natural o puede ser entrada de invierno o guarnición de carne, pollo o pescado. Se prepara bastante rápido y no es muy costoso. Solo necesitamos queso rallado, repollitos de Bruselas, un poco de vinagre blanco y salsa Blanca o bechamel. Y si ven el video, verán qué fácil es hacer la salsa bechamel sin grumos, la tradicional, con harina.

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Les gustan los repollitos? Les dejo una receta muy rica AQUÍ

Ingredientes:

• 500 gramos de repollitos o coles de Bruselas
• un chorrito (2 cucharadas aprox.) de vinagre de alcohol o el que usen
• agua para hervir los repollitos
• 50 gramos de queso rallado
• queso extra para gratinar
• un poquito de aceite para la fuente
• sal, a gusto y optativa

Para la salsa blanca o bechamel:

• 500 cc de leche
• 40 gramos de harina común
• 40 gramos de manteca
• sal, pimienta y nuez moscada, optativas

Preparación:

Ponemos en una cacerola grandecita, agua abundante, sal y el vinagre. Llevamos a ebullición Lavamos por fuera los repollitos de Bruselas. Cortamos el tronco, una rebanadita apenas. Los  cortamos en 2 o 4, según el tamaño, para que sean parejos para la cocción. Cuando el agua ya hierva, los sumergimos y los dejamos con la cacerola destapada hasta que estén casi totalmente tiernos.

Los colamos y colocamos en una fuente aceitada un poquito.

Mientras que se cocinan, hacemos la bechamel.

Para la salsa:

ponemos a derretir la manteca a fuego medio. Agregamos la harina y mezclamos con un batidor de mano bien rápido. Añadimos un poquito de sal y seguimos mezclando. Agregamos un chorrito de leche Mezclamos rapidito y mas sal, mas leche y seguimos mezclando. Ahora ya agregamos un poquito mas de leche y verán que se hace una crema. Debe ser rapidito para que no coagule y forme grumos. Agregamos el total de la leche, rectificamos la sal y bajamos el fuego a mínimo. NUNCA DEJAR DE REMOVER CON EL BATIDOR. Dejamos cocinar un minuto y retiramos de la hornalla.

Agregamos el queso rallado y mezclamos bien.

Si la salsa está primero, tápenla bien para que no forme nata hasta el momento de usarla.

Armado:

Con los repollitos ya en la fuente y bien parejos en su superficie, vertemos la sal y cubrimos bien todos los repollitos. Espolvoreamos queso rallado y llevamos al horno hasta que haga burbujitas la salsa. Servimos y a disfrutar. Glup!

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