CREMA AGRIA (PARA BURRITOS Y OTROS PLATOS)

Esta crema se usa para acompañar algunos platos como los tacos o burritos mexicanos. También se usa en el shawarma o yaguarma y en otros platos de cocina francesa (crème fraîche), a la cual se le parece pero la francesa es mas grasa y menos agria y la sematana que es proveniente de Europa del este fundamentalmente.
Es muy simple su preparación, solo debemos batir 200 cc de crema de leche o nata y cuando está a medio montar se le agrega jugo de limón (con dos cucharadas es suficiente) colado y un poco de sal fina. Se bate 15 a 20 segundos mas para que se integren la sal y el limón y está lista para servir. Glup!

Ingredientes:

• sal a gusto
• dos cucharadas de jugo de limón colado
• 200 cc de crema de leche