Masa para tartas con semilla tipo criolla
Rica, nooooo. Riquísima.Queda mal que yo lo diga. Si, puede ser, pero la verdad es que es una masa muy pero muy rica y sobre todo sana, casera, hecha con nuestras manos.
Es especial para empanadas y tartas.
Se hace muy fácilmente y no necesita levado ni espera de ningún tipo.
Les cuento como se hace así ya la anotan y la hacen cuando quieran para sorprender a familia o amigos.
Ingredientes:
- 500 gramos de harina de trigo 0000 (la mas fina)
- 1 cucharadita de polvo de hornear o levadura química (Royal)
- 1/2 cucharadita de sal fina
- 30 gramos de semillas (mix del que gusten)
- 100 cc de aceite de girasol (o el que usen)
- 300 cc. de agua
- 1 cucharada de miel pura
Preparación:
Yo hago las masas en un bol, no sobre la mesada, dentro de lo posible, claro. Así que ponemos en un bol la harina 0000, la levadura química o polvo de hornear (Royal), la sal, el aceite de girasol (o el que suelan usar), el agua, las semillas (las que gusten, yo uso lino, girasol y chía, o sésamo en otras ocasiones) y la miel (miel pura, no alimento a base de miel) esto es optativo, le da mayor "ternura" a la masa, la hace mas suave, pero si no tienen no le pongan.
Mezclamos todo con una cuchara al principio y luego con las manos.
La dividimos en dos y la estiramos fina para usar en tartas o hacemos bollitos y estiramos para empanadas. Glup!
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Marilina dice: Hola quisiera saber si podés pasar la receta de la masa para los chips.gracias
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Hola Marilina. Te dejo la masa de viena que uso para hacer chips. Despues contame que te pareció 🙂
Disolver una cucharada de levadura seca en 1/2 taza de leche tibia y dos cucharadas de azúcar. Dejar espumar tapado.
Cuando espuma agregar 1 huevo y una yema, y 4 tazas de harina mezcladas previamente con 2 cucharaditas al ras de sal fina. Mezclar bien y agregar 4 cucharadas de manteca blandita. Amasar bien hasta integrar todo, tiene que quedar una masa blanda un poquito pegajosa pero no que sea imposible manejar. Puede variar por el tamaño de taza, pero no tengo las medidas pesadas, en mis apuntes las tengo así. Dejar levar tapada hasta duplicar el volumen. Luego desgasificar amasando apenas, formar los bollitos y colocar en placa enmantecada con poca separación entre si. Pintar con yema de huevo mezclada con 4 cucharadas de leche. Hornear en horno media fuerte (según horno) hasta dorar un poco.
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- Carina dice:
Hola:Quisiera saber si se puede reemplazar la harina 0000 por integral.Gracias!!!
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Hola Carina. Si, se puede, pero agregá 50 gramos menos, porque puede ser molienda gruesa y absorber mas rápido el líquido, si ves que luego de un rato de amasado, queda muy pegoteada, le vas agregando pero ojo de no pasarte porque queda dura sino. Saludos.
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- Daniela Silvina Perez dice:
Hola, me gustaria saber si esta masa tambien se puede guardar en freezer como la otra masa
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Hola Daniela. Si, perfectamente. se conservan 4 meses en igual condición. Gracias, saludos.
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- Silvia dice:
Me encantó esta receta! La próxima tarta la hago con esta masa. Muchas gracias por compartirla. Sos genial!!
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Muchas gracias Silvia. Esta es tipo criolla, hay otra que es muy rica también, que es con avena y muy tiernita, la viste? Si pones en el buscador, MASA, te salen todas 🙂 Te digo, no por propaganda, sino para que veas más opciones 🙂 Gracias y saludos.
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- Mauro dice:
Los felicito por la pagina que armaron el tal laburito Felicitaciones.
Siempre quise una buena receta para las tapas y estos rellenos maravillosos me encantan, me gustaria poder hacerlos todos de a poco a cual mas rico Felicitaciones soy de Montevideo-
Hola Mauro. Mil gracias por tus lindas palabras. Pues te cuento que somos coterráneos, soy de Montevideo. Pero de muy chica vine a Buenos Aires y tengo familia en ambos lados, así que me digo rioplatense. 😀
Vas a ver que hay muchas masas y rellenos, de empanadas y de canastitas. Con o sin semillas y de tartas, puf! Muchas mas! El laburito lo hizo mi nuera, una genia! Mil gracias otra vez y cualquier duda, decime que ni bien veo el comentario, contesto. Saludos y buen domingo. Patricia.
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Hola Eugenia. No. Por pre mezcla apta para celíacos, si. Puede ser necesario agregar un poco, según la marca. Pero sólo por harina de arroz, no. Gracias.
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Hola Aude. Depende de lo que permita el médico y según el grado de diabetes y la dieta que se lleve. En general, para diabetes controladas y en donde el médico permite comer algo de harinas, las cosas hechas con harina integral y con aporte de fibras o semillas, son buenas, o no hacen tanto daño como las harinas blancas de trigo, fundamentalmente. Esta masa se puede hacer con harina integral y es mejor. Espero haber sido útil. Saludos.
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Marilina 
Carina 
Daniela Silvina Perez 
Silvia 
Mauro 
Eugenia 
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