CANASTITAS DE CHOCLO HERNÁN
Esta receta fue inspirada en la receta de Tarta de choclo de Hernán, El Jedi de la cocina. Entren a ver su blog que tiene buenas recetas.
Yo le dije que la iba a hacer, como la otra tarta que hice de él, la Tarta de arvejas. Pero pensé en hacer las canastitas en lugar de la tarta y salieron geniales!!!!!
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 150 cc de leche
- 100 gramos de queso rallado
- 2 cucharaditas bien colmadas de almidón de maíz o Maizena
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 4 huevos L o 5 comunes
- sal a gusto
- pimienta a gusto si desean agregar
- 300 gramos de choclo congelado o su equivalente en fresco desgranado o en lata (/amarillo, entero y dulce)
- 24 tapas de empanadas (MASA AQUÍ) o comprada
- rocío vegetal y harina para la placa de horno
- 150 gramos de queso en hebras
- 150 gramos de queso por salut o mozzarella
Preparación:
Picamos la cebolla bien chiquita (no procesada). la ponemos en una sartén con un poquitito de aceite (2 cucharadas) y rehogamos bien hasta que brille.
Agregamos el azúcar y removemos hasta dorar.
Añadimos el choclo y cocinamos unos minutos hasta que ablande un poco.
Batimos los huevos en un bol grande. Salamos y batimos un poco mas.
En otro bol mezclamos la leche, la nuez moscada y el almidón de maíz. Se lo incorporamos a los huevos.
Añadimos el queso rallado y batimos nuevamente. Ahora agregamos el choclo con la cebolla y mezclamos bien. Añadimos el queso en hebras y el queso por salut en cubitos chicos.
Preparamos la placa de horno con rocío o aceite y espolvoreada con harina.
Hacemos las canastitas y las vamos llenando hasta las 3/4 partes, las colocamos en la placa.
Llevamos a horno fuerte hasta dorar. Unos 20 a 25 minutos según el horno. Glup!
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