CANASTITAS DE BERENJENAS ESCABECHADAS Y MOZZARELLA VIDEO RECETA

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Tengo las empanadas de este sabor y son deliciosas. También, claro, las berenjenas escabechadas que vienen muy bien para picadas o entradas. Pero faltaban las canastitas y las probé, muy pero muy ricas. Prueben ustedes y me cuentan 🙂 Les dejo los enlaces a la masa, si quieren hacerla, y a las berenjenas, ya que no explico en el video como hacerlas. Ya haré, Dios mediante,  un video aparte, porque es necesario que estén solas. Vamos que les cuento escrito o en video 🙂

Ingredientes: para 12 canastitas

🍆🧀 12 tapas de empanadas criollas caseras o compradas. VER  A

QUÍ MASA CRIOLLA

🍆🧀 24 discos o trozos de mozzarella del tamaño de la base de la canastita

🍆🧀2 berenjenas escabechadas. La receta en el blog como VER AQUÍ BERENJENAS ESCABECHADAS

🍆🧀 queso rallado a gusto

🍆🧀 Aceite o rocío vegetal para la placa

🍆🧀 harina para la placa

 

Preparación:

El video aquí o debajo la receta escrita 🙂

Dar forma a una canastitas y colocar un disco de mozzarella en la base. Colocar una cucharada de berenjenas escabechadas, intentando escurrir bien el aceite. Colocar un disco de mozzarella más, a modo de tapa y presionar un poquito. Espolvorear con un poquito de queso rallado y colocar en una placa de horno previamente aceitada o rociada y enharinada.

Repetir con todas. Llevar a horno fuerte 200 a 250° en horno eléctrico o a máximo en horno de gas. Dejar que doren. Retirar y dejar atemperar un poco antes de servir. Glup!

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