Canastitas de berenjenas escabechadas y mozzarella

Canastitas de berenjenas escabechadas y mozzarella Tengo la receta de  las empanadas de este sabor y son deliciosas. También, claro, la receta de las berenjenas escabechadas que vienen muy bien para picadas o entradas. Pero faltaban las canastitas y las probé, quedaron muy pero muy ricas. Prueben ustedes y me cuentan 🙂 Les dejo los enlaces a las empanadas, si quieren hacerlas, y a las berenjenas, ya que no lo explico en el video. Ya haré, Dios mediante,  un video aparte, porque es necesario que estén solas. Vamos que les cuento escrito o en video 🙂

Por si les gustan más las empanadas de berenjenas escabechadas y mozzarella

Les dejo el enlace de las berenjenas escabechadas

Y también les dejo las berenjenas en escabeche - SON DISTINTAS A LAS ESCABECHADAS -

Ingredientes: para 12 canastitas

•  12 tapas de empanadas criollas
•  24 discos o trozos de mozzarella del tamaño de la base de la canastita
• 2 berenjenas escabechadas.
• queso rallado a gusto
• Aceite o rocío vegetal para la placa
• harina para la placa

Preparación:

El video aquí o debajo la receta escrita 🙂

Damos forma a una canastitas y colocamos un disco de mozzarella en la base. Luego ponemos una cucharada de berenjenas escabechadas, intentando escurrir bien el aceite. Colocamos otro disco de    mozzarella más, a modo de tapa y presionamos un poquito. Espolvoreamos con un poquito de queso rallado y colocamos en una placa de horno previamente aceitada o rociada con rocío vegetal y enharinada.

Repetimos con todas igual. Llevamos a horno fuerte 200 a 250° en horno eléctrico o a máximo en horno de gas. Dejamos que doren. Retiramos y dejar atemperar un poco antes de servir. Glup!

VIDEO RECETA AQUÍ

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