CANASTITAS DE ATÚN empanada gallega en canastita

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Una receta que pensé como homenaje a mis colegas de España y a España mismo, que es un país que amo y en el que tengo familia y amigos. Mis ancestros también, por una rama, vienen de Asturias, así que era algo que quería hacer. A mi grupo de WhatsApp de colegas españoles, un OLÉ que me aguantan a deshora y soy la única rioplatense entre ellos <3 <3 <3 !!!! Y a todos los que trato hace tantos años en Facebook, Instagram y otras redes. A muchos los conozco desde nuestros inicios en RED facilisimo y antes también, hace ya, puf!!!! de años 😀

Bueno, a la receta y sus ingredientes!! Va en video y escrita 😉

Ingredientes:

  •  18 a 24 tapas de empanadas tipo criolla
  •  3 latas de lomitos de atún al natural con 360 gramos de peso escurrido
  •  2 huevos duros
  •  1 cebolla grandecita
  •  1/2 ají verde
  • 1/2 ají rojo
  •  3 cucharadas de aceite
  •  sal a gusto
  •  orégano, ají molido y pimentón dulce, a gusto
  •  pimienta optativa
  •  salsa de una lata de tomates perita que verán en mi canal ENLACE AQUÍ
  •  2 cucharadas de queso rallado
  •  2 cucharadas de queso crema
  •  harina para la placa de horno
  • rocío vegetal o aceite o aceite en spray para la placa

Preparación: debajo del video está la receta escrita 🙂

Primero hacemos la salsa como les dejé en el enlace o una salsa a su gusto con una lata de tomates perita. No la condimenten demasiado porque quedará muy fuerte toda la preparación.Una vez que está la salsa lista, la reservamos.

Colocamos en una cacerola el aceite. Cuando está caliente, agregamos la cebolla y la dejamos transparentar. Luego ponemos los ajíes. Removemos y dejamos ablandar unos minutos. Cuando están blandos y con un leve color dorado, añadimos la salsa y dejamos que caliente a fuego bajo hasta que hace unos globitos.

Ahora agregamos el atún y removemos, dejamos un minuto que caliente. Apagamos el fuego y añadimos los huevos duros picaditos. Removemos con cuidado de nos desintegrar el huevo. Dejamos enfriar.

Mientras mezclamos el queso crema con el queso rallado hasta que queden bien integrados.

Preparamos una placa con aceite o rocío y harina  para la placa. Prendemos el horno y lo dejamos calentar a fuego máximo.

Armamos una canastita y le colocamos una cucharada cargada de relleno y sobre el relleno, una cucharadita de la mezcla de quesos, para que ayude a suavizar y gratinar. Le da un toque muy rico. La colocamos en la placa y repetimos esto hasta completarla, dejando un espacio entre cada canastita.

Las llevamos al horno super caliente hasta que dore la masa y la superficie.  Glup!

 

 

 

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