PAÑUELITOS DE HUMITA (EMPANADAS – CANASTITAS – PAÑUELOS)

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Estos pañuelitos no son de choclo, sino de humita. Realmente son delicioso.Muy simples de hacer, pocos ingredientes y crean vicio a los amantes del choclo 😉

Ingredientes:

  • 1 paquete de choclo congelado de 300 o 400 gramos
  • 2 cucharadas de harina 0000
  • 4 cucharadas de aceite
  • 300/ 350 cc de agua (puede ser caldo suave)
  • 1 cebolla grande
  • 1 morrón chico
  • sal  a gusto
  • pimienta negra molida a gusto y optativa
  • 1 cucharada de azúcar
  • 24 tapas de empanadas de masa criolla o casera ver AQUÍ

Preparación: 

Poner el aceite en una cacerola. Cuando está caliente agregamos la cebolla bien picadita y la rehogamos hasta que transparente un poco. Añadimos el azúcar, removemos y dejamos dorar un poco. Incorporamos el morrón picadito. Dejamos que ablande y agregamos un poquito de sal fina.

Removemos y agregamos el choclo descongelado o no tanto pero un poco procesado (no es lo mismo el choclo cremoso, lleva otras cantidades de ingredientes y no tiene los suficiente granos enteros). Removemos y dejamos cocinar unos minutos. Salpimentamos un poco. Y añadimos la harina. Removemos.

Vertemos el agua (primero agreguen 250 cc y vean como queda, porque eso depende de la harina (molienda y tamaño de cuchara que usaron) debe quedar como un puré medio chirle. Vayan agregando de a poco y vean si toma más, vale decir, si sigue espesando o para de espesar. Eso lo van a ver si van añadiendo despacio. Una vez logrado ese punto medio espeso pero no tanto, lo pasan a una fuente y tapan con film o separadores, al contacto para que no forme costra. Dejamos enfriar.

Una vez frío, armamos según los pasos de las fotos, Pellizcando bien cada vez que unimos. Los ponemos en una placa con harina y llevamos a horno bien fuerte, pre calentado, hasta dorar.

Puede salir un poco de relleno si no quedó bien sellada l unión, pero no mucho porque los picos están abiertos y el relleno respira por ahí. Dejen templar antes de servir porque queman mucho. Glup!

 

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