MASA muy tierna para TARTAS saladas

Esta masa la hice a la sanfasón y quedó muy buena. Ya la probé varias veces y realmente, se las recomiendo, sobre todo si están cansados de usar las masas compradas, o las hojaldradas o la muy finas.
Esta es una masa que, en lugar de quedar de un milímetro, queda de dos, digamos, de acuerdo a como la estiren, obvio, puede quedar un poquitito, apenas, mas gruesa que las comunes, pero muy tierna. No se craquela ni se raja, se corta tierna como un bizcochuelo pero finita y sabrosa. Anímense a probarla!!

VIDEO RECETA ABAJO

Ingredientes:

350 gramos de harina 0000 (floja)
50 gramos de harina integral
1 1/2 cucharadita de polvo de hornear o levadura química
80 cc de aceite
1 cucharadita de sal fina
200/250 cc de leche (depende de la harina)

Preparación:

Ponemos la harina integral en un bol, añadimos la harina 0000, el polvo de hornear y la sal. Mezclamos todo.

Agregamos el aceite y mezclamos un poco, vertemos la leche y seguimos mezclando.

Ahora amasamos poco con la mano y la ponemos en la mesada. SI ES NECESARIO, AGREGAMOS UNA CUCHARADA DE HARINA MÁS, PERO OJO, VEAMOS BIEN SI REALMENTE HACE FALTA.

Amasamos un poco apenas hasta integrar todo bien y que se desprenda de manos y mesada.

Separamos en dos bollos, uno un poco mas grande que el otro. Cubrimos y dejamos reposar lejos del calor o en la heladera hasta usar.

Aceitamos o rociamos con spray el molde que vamos a usar, y espolvoreamos con pan rallado. Estiramos con palote el bollo mas grande y lo colocamos (ayudándonos con el palote, pues enroscamos flojo la masa en él) sobre el molde cuidando que tape bien todo el molde y marcando los ángulos.

Una vez que colocamos el relleno, mojamos con un poco de agua en el dedo, el borde y colocamos la tapa (el otro bollo ya estirado). Con el palote, una vez ubicado el disco superior, cortamos pasando con presión sobre los bordes. Los aseguramos presionando con los dedos y horneamos hasta dorar.

VIDEO RECETA AQUÍ:

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Liliana Balbuena dice:

29/03/2021 a las 12:50

Son de mucha tus recetas ya que debo cuidarme mucho,estoy recién operada del corazón y lo primordial es que no siga subiendo de peso, gracias por compartir!!!! También soy Argentina, del partido de la costa,MAR DE AJO

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1. Caserissimo dice:
  
  01/04/2021 a las 00:52
  
  Hola Liliana. Dios te bendiga y te recuperes pronto y bien. Me alegro serte útil. cualquier duda, demoro pero contesto. Saludos y mucho ánimo 🙂
  
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Susana dice:

15/07/2020 a las 10:43

Hola, soy Susana de Argentina, me podría decir si en la masa tierna se puede reemplazar la leche por agua, ya que no consumo lacteos, ni huevos. Muchas gracias

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1. Caserissimo dice:
  
  16/07/2020 a las 01:51
  
  Hola Susana, nosotros también somos de Argentina. Poder, se puede y no hay problema, lo que le da mas terneza es la leche, pero la puede reemplazar por alguna leche vegetal o agua, si no puede consumir lácteos.Si le pone agua, puede añadirle una cucharadita de miel, chiquita, eso aporta la terneza que resta de la leche. También puede reemplazar la harina integral por avena, que ayuda más. Saludos, buenas noches.
  
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Alejandro dice:

17/01/2020 a las 19:42

Holaaa buenas me he ido a vivir sólo y me son de mucha utilidad estas recetas debería haber un espacio para poner fotos de lo que se hace de acá muchas gracias

Responder
1. Caserissimo dice:
  
  18/01/2020 a las 02:50
  
  Hola Alejandro, muchísimas gracias. Y claro que está ese espacio!!!! Podes hacerlo entrando a la página y publicar como PUBLICACIÓN DE VISITANTE, a la derecha, sobre el margen. Otra es pasar por Messenger, que solo lo vemos nosotros. La ultima es tal vez, la más divertida, es pertenecer a nuestro grupo y publicar allí. Te dejo el enlace por si queres unirte. Saludos y mil gracias por lo que nos contas, que nos legra mucho!!!!
  Es Caserissimo recetas, el grupo.
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