Masa para tartas saladas SIN TACC no pre mezcla

Muchos son los productos que se ofrecen para las personas con celiaquía. Y hay múltiples pre mezclas. Pero a veces es lindo hacer algo no tan preparado y darle el sabor que uno prefiere.

En este caso les dejo una masa para tartas saladas sin tacc que es a base de harina de arroz. Como les cuento en la receta, pueden usar otros ingredientes para resaltar el sabor.

Es muy simple de hacer esta masa para tartas saladas sin tacc, no se necesitan muchos ingredientes.   Una masa ideal no solo para los celíacos., sino también para los que tiene alguna inflamación intestinal o algún tipo de alergia que  tengan indicación de comer sin gluten. 

Les aclaro que estas cantidades son para moldes entre 22 y 26 cms.

Ingredientes para la masa para tartas saladas sin tacc: 

• 300 gramos de harina de arroz (se consigue en dietéticas y supermercados)
• 200 cc. de agua a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de mix de semillas (yo usé amapola, sésamo blanco y negro pero pueden usar lino, chía, etc..)
• 1 huevo grande
• 1/2 a 1 cucharadita de sal
• opcional: orégano, queso rallado, ají molido, pimienta, tomillo, o cualquier hierba que les guste. Es bueno saborizarla porque su sabor es neutro pero distinto al trigo, si no están acostumbrados

Preparación para esta masa para tartas sin tacc

1. Batimos el huevo hasta romper el cuajo (fluidificar bien). Añadimos el agua y continuamos batiendo.
2. Agregamos la sal y batimos. Ahora incorporamos las semillas y si quieren hierbas y/o queso rallado. Mezclamos.
3. Añadimos la harina toda junta y mezclamos con cuchara al principio y luego con la mano hasta que la masa  se desprenda del bol y la mano.
4. Lo pasamos a un molde aceitado o rociado con rocío vegetal o aceite en spray. La estiramos con los dedos y la palma de la mano, presionando y levando hacia los bordes, NO SE PUEDE ESTIRAR CON PALOTE. Marcamos bien los bordes.
5. La llevamos a horno  medio, 180º, con calor de arriba y la dejamos cocinar hasta que vean que se resquebraja y seca en su superficie.  Una vez que está así la retiramos y la rellenamos.
6. Ahora, con el relleno elegido la dejamos cocinar con calor de  arriba y de abajo. El horno ahora fuerte (200 o 220°). Terminamos la cocción como cualquier tarta, cuando está listo el relleno, está lista la masa.  Si la vamos a usar con un relleno frío y no debe ir con el relleno al horno,  debemos cocinarla hasta que dore apenas su base, unos 15 a 20 minutos, dependiendo del horno. . Glup!

Quiero mostrarte un flan de dulce de leche que no tiene cocción, lo que lo hace ideal para el verano, y además es apto para celíacos, delicioso!!!!

Consejos para la masa para tartas sin tacc:

Conviene dejar un grosor de 2 mm al menos, pues tiende a ajar su superficie, pero no lo hace en su totalidad, es solo superficial. 

Humedezcan  o aceiten sus manos para estirarla mejor.

Cuanto mas sabor le den, mas rica queda, pero no abusen. Una buena combinación de sabores puede ser queso rallado y orégano. También pueden usar curry, pimentón o curry.

Si les gusta lo picante, y pueden comerlo, usen algo de pimienta o ají molido.

Si no tienen un horno que cocine con calor de arriba, tengan en cuenta ponerlo en un fuego medio para no cocinarla de más. Ya que después, con el relleno, vuelve a la cocción. Pueden poner una placa en el horno para suavizar el calor, si tienen dos estantes, háganlo en el inferior.

Les dejo abajo de las fotos, unas recetas aptas para celíacos que pueden interesarles

Masa para tartas saladas SIN TACC

Caserissimo

Masa a base de harina de arroz y semillas que pueden ponerse o no. También se puede saborizar.

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Tiempo de preparación 5 minutos min

Tiempo de cocción 30 minutos min

Tiempo total 35 minutos min

Plato masas, sin gluten, sin harina, sin tacc

Cocina argentina

Raciones 8

Ingredientes

  

• 300 gramos harina de arroz
• 200 cc agua temperatura ambiente
• 2 cucharadas aceite
• 1 cucharada mix de semillas opcional
• a gusto condimentos orégano, tomillo, curry, queso rallado, cúrcuma, etc.
• 1 huevo grande
• 1/2 1 cucharadita sal fina

Elaboración paso a paso

 

• Batir bien el huevo
• Agregar agua, sal y aceite e integrar bien.
• Añadir semillas, hierbas, queso, o lo que gusten.
• Incorporar la harina de una sola vez,. Mezclar con cuchara.
• Seguir con la mano hasta que se desprenda fácil.
• Pasar a molde aceitado o con rocío vegetal, Colocarla en el centro. Estirar con los dedos o la palma, hacia los bordes hasta cubrir la superficie y bordes.
• Llevar a horno medio 180 grados, con calor de arriba hasta que haga pequeñas rajaduras y se vea seca.
• Rellenar y hornear con calor de arriba y de abajo hasta que dore su base, unos 20 minutos.

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