BUDÍN DE BRÓCOLI EN 9 MINUTOS
Un budín tipo bizcochuelo, tierno y rico, con queso y brócoli. Para comer entre comidas o como entrada con una ensalada. Ideal para la vianda. Es bien rápido, les cuento.
Ingredientes:
- 250 gramos de harina leudante
- 1 cucharadita de polvo de hornear o levadura química
- 60 cc de aceite
- 1/2 cucharadita de sal fina
- pimienta a gusto y optativa (yo no usé)
- 3 cucharadas bien gordas de queso rallado
- 2 huevos
- 100 cc de agua tibia
- 200 gramos de brócoli hervido
Preparación:
Ponemos la harina, el polvo de hornear, la sal y el queso en un bol y mezclamos. Añadimos el aceite y los huevos y volvemos a mezclar. Cuando todo se hace un pegote, añadimos el agua tibia.
Mezclamos bien pero muy bien y agregamos el brócoli picado bien chiquitititititito. NO PROCESADO!!!!! Mezclamos muy bien y volcamos en un molde savarín de 22 cms aproximadamente, previamente rociado con rocío vegetal o enmantecado o aceitado y enharinado.
Cocinar en microondas 9 minutos en potencia máxima. Servir tibio o frío. Un manjar. Glup!
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Juan Bernardo Torres Moreno 
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