Budincitos de ricota y puerro light

Estos budincitos de ricota y puerro light son maravillosos!!!!!!!
Ricos, sanos, light (123 kcal. cada uno), sirven como entrada, tentempié, guarnición, cena ligera con alguna ensalada, para la vianda, para llevar a una comida campestre, y se hacen muy fácil.

Vamos a la receta a ver si les tienta hacerla😋😋😋

Ingredientes para los budincitos de ricota y puerro light:

• 3 huevos
• 1 cucharadita de azúcar 
• 150 gramos de mozzarella y provolone o reggianito rallado light
• 150 gramos de jamón cocido bien magro
• 4 puerros gordos
• 500 gramos de ricota magra
• 2 cucharadas de queso rallado light
• 3 cucharadas de crema light
• sal y pimienta a gusto
• rocío vegetal, cantidad necesaria

Cómo hacer estos budincitos de ricota y puerro light:

Paso a paso bien explicado: 

1. Lavamos bien los puerros y los  cortamos en rodajitas bien finitas.
2. Los rehogamos en un poco de rocío vegetal .
3. Agregamos el azúcar, seguimos hasta que doren apenas. Salamos un poco y seguimos a fuego medio hasta que se ablanden. Retiramos del fuego.
4. Batimos los huevos  con sal y pimienta a gusto.
5. Añadimos el queso rallado, el jamón picadito y el queso en hebras, mezclamos.
6. Incorporamos los puerros y la ricota, mezclamos hasta que todo se integre.
7. Ahora vamos poniendo porciones hasta las tres cuartas partes en una mafinera con rocío vegetal. También se pueden poner en pirotines y desprenderlo antes de servir. 
8. Cocinamos en horno a 180° hasta dorar, unos 20 minutos. Glup!

Paso a paso en fotos: