PIZZA DE CARNE, O PIZZA BOLOGNESA, EN SARTÉN 7 MINUTOS (con el relleno aparte)

Hay varios tipos de pizza de carne, esta es hecha con relleno como si fuesen a hacer empanadas o pastel de papas.
Hay a la bolognesa, al vino blanco y panceta, lomo a la crema, lomo Strogonoff, varios mas que ya les voy a ir contando como hacer. Por ahora vamos con esta que es simple.

Ingredientes: (2 pizzas de 20 cms)

Para la masa:

• 200 gramos de harina 000 (común)
• 125 cc de agua
• 1 cucharada de aceite de girasol (u otro aceite neutro)
• 1 cucharadita de polvo Royal (polvo de hornear o levadura química)
• 1/2 cucharadita de sal fina

• 250 gramos de carne picada
• 1 cebolla chica
• 1/2 morrón chico
• una pizca de orégano
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de aceite
• sal a gusto
• 1 huevo duro
• 50 gramos de aceitunas verdes descarozadas
• 200 gramos de mozzarella rallada, en hebras o láminas
• perejil picadito o deshidratado
• aceite de oliva a gusto

Preparación:


Carne:


Picamos chiquitito la cebolla y la rehogamos hasta que brille en el aceite. Añadimos el azúcar y dejamos dorar un poco, incorporamos el morrón picado chiquito también.  Cuando dora apenas, agregamos la carne y los condimentos, removemos bien para que la carne se separe y quede bien suelta.  Dejamos cocinar bien y agregamos el huevo picado y las aceitunas cortaditas no muy chicas. Mezclamos. Reservamos.

Masa:

Colocamos en un bol la harina y el polvo de hornear o levadura química.  Los mezclamos y añadimos la sal y el aceite, luego de mezclar apenas, vertemos el agua tibia. Mezclamos con cuchara hasta que se haga un bollo.

Pasamos a la mesada, amasamos un poco y cortamos dos bollos.
Estiramos con palote dos discos de 20 cms de diámetro, cada uno y reservamos.

Armado:

Prendemos el fuego al máximo y calentamos la sartén. Colocamos un disco de masa y la mitad de la carne la esparcimos en la superficie, dejando un borde de un centímetro libre. Colocamos la mitad de la mozzarella cubriendo la carne. Tapamos y bajamos a mínimo el fuego. Dejamos 7 minutos. Retiramos del fuego y emplatamos.

Espolvoreamos con perejil a gusto y rociamos con un chorrito finísimo de aceite de oliva. Repetimos los mismo con la otra pizza. Glup!