TARTA DE ACELGA LALI – Sólo 215 kcal, por porción –

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Esta tarta me la enseñó mi hija mayor, es simple y light. Sana y muuuuuuuuuuuy rica. 

Ingredientes:

  • 1 disco de masa comprada o ver AQUÍ
  • 2 atados de acelgas frescas (o 600/700 gramos de congelada)
  • 3 huevos
  • 1 cebolla grande
  • 1 cucharada de azúcar
  • 3 cucharadas de aceite
  • sal a gusto
  • 1 cucharada de queso crema bien gorda
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 100  gramos de queso en hebras light
  • 50 gramos de queso rallado light
  • rocío vegetal o aceite es spray para el molde
  • pan rallado para el molde
Preparación:
Si usamos acelgas frescas, lavamos muy bien las hojas y pencas y retiramos las pencas (tallos) mas gruesos, los que podemos usar en otra preparación o haciendo pencas a la parmesana o a la romana.
Las mas finas las cortamos de las hojas para luego proceder al corte de todo.
Ahora, una vez lavadas y sin las pencas, agrupamos de a 6 hojas y algunas pencas en medio y enrollamos apretando un poco, a lo largo, como se ve en la foto. Cortamos en tiras finas, esto se llama corte chiffonade, pero no efectuamos el corte tan finito (se hace de 2 o 3 mm.) sino un poco mas gruesito, entre medio y un centímetro. Ponemos con el agua del lavado, todo lo cortado en una cacerola a fuego bajo y tapada. Calculamos unos 10 minutos y damos vuelta la verdura, no es que revolvemos, la damos vuelta con una espumadera como si fuese una tortilla y la dejamos 4 o 5 minutos mas. Apagamos el fuego y colamos lo poco que puede quedar de agua, apretando bien. Reservamos.
Picamos la cebolla bien chiquito. Calentamos el aceite en una sartén y añadimos la cebolla. Dejamos que se dore un poco y agregamos el azúcar. Dejamos DORAR BIEN DORADA SIN QUE SE QUEME. 


Retiramos del fuego y la agregamos a la acelga. también agregamos el queso crema, los huevos, el pan rallado y salamos a gusto. Mezclamos todo muy bien.
Rociamos con rocío vegetal un molde de tarta de 22/24 cms. y espolvoreamos con un poco de pan rallado la base del molde. Colocamos el disco de masa y volcamos el relleno. Emparejamos bien. 
Espolvoreamos primero el queso en hebras y luego el queso rallado. Llevamos a horno fuerte hasta dorar bien. Retiramos y dejamos reposar al menos 10 minutos antes de servir. Glup!

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4 Comentarios

    • Hola, buenas tardes. Me parece a mí, o es en tono increpante? Las tablas usadas son de la clínica del dr. Cormillot. El cálculo lo hice yo, que soy la responsable de la página. Hay alguna diferencia? Dígame usted que tablas usa. Saludos. Patricia.

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