TARTA DE ACELGA LALI - Sólo 215 kcal, por porción -

Si usamos acelgas frescas, lavamos muy bien las hojas y pencas y retiramos las pencas (tallos) mas gruesos, los que podemos usar en otra preparación o haciendo pencas a la parmesana o a la romana.

Las mas finas las cortamos de las hojas para luego proceder al corte de todo.

Ahora, una vez lavadas y sin las pencas, agrupamos de a 6 hojas y algunas pencas en medio y enrollamos apretando un poco, a lo largo, como se ve en la foto. Cortamos en tiras finas, esto se llama corte chiffonade, pero no efectuamos el corte tan finito (se hace de 2 o 3 mm.) sino un poco mas gruesito, entre medio y un centímetro. Ponemos con el agua del lavado, todo lo cortado en una cacerola a fuego bajo y tapada. Calculamos unos 10 minutos y damos vuelta la verdura, no es que revolvemos, la damos vuelta con una espumadera como si fuese una tortilla y la dejamos 4 o 5 minutos mas. Apagamos el fuego y colamos lo poco que puede quedar de agua, apretando bien. Reservamos.

Picamos la cebolla bien chiquito. Calentamos el aceite en una sartén y añadimos la cebolla. Dejamos que se dore un poco y agregamos el azúcar. Dejamos DORAR BIEN DORADA SIN QUE SE QUEME. 

Retiramos del fuego y la agregamos a la acelga. también agregamos el queso crema, los huevos, el pan rallado y salamos a gusto. Mezclamos todo muy bien.

Rociamos con rocío vegetal un molde de tarta de 22/24 cms. y espolvoreamos con un poco de pan rallado la base del molde. Colocamos el disco de masa y volcamos el relleno. Emparejamos bien. 

Espolvoreamos primero el queso en hebras y luego el queso rallado. Llevamos a horno fuerte hasta dorar bien. Retiramos y dejamos reposar al menos 10 minutos antes de servir. Glup!