Canastitas de puerro y verdeo a la bechamel
Estas canastitas me las sugirió una seguidora, hace un tiempo ya. Pero recién hace muy poco las he podido hacer. La verdad que han quedado deliciosas así que le agradezco a Natalia Barbarino esa exquisita sugerencia.
Les cuento los ingredientes y luego a la receta que no tiene complicaciones.
Ingredientes:
- 1 cebolla entre mediana y grande
- 1 cebolla de verdeo
- 1 o 2 puerros (si son los gorditos, uno, sino dos)
- 1 cucharada de azúcar
- 4 cucharadas de aceite
- sal a gusto
- nuez moscada a gusto (yo le puse media cucharadita)
- pimienta a gusto (yo le puse un cuarto de cucharadita)
- 2 cucharadas medio panzoncitas de harina 0000
- 350 cc de leche
- 100 gramos de queso rallado
- 200 a 250 gramos de mozzarella
- 20/24 tapas de empanadas MASA AQUÍ o comprada
Preparación:
Picamos la cebollas bien pequeñita y la rehogamos en el aceite. Cuando brilla le añadimos el azúcar y dejamos dorar un poco.
Agregamos el puerro y la cebolla de verdeo en rodajas finas. El puerro hasta donde empieza el color verde mas oscuro y la cebolla de verdeo, solo la parte blanca sin la verde.
Añadimos una de las cucharadas de harina y la removemos un poco, vertemos la mitad de la leche, removemos bien.
Agregamos el resto de la harina y removemos. Luego la leche restante y condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Removemos y dejamos cocinar un minuto removiendo constantemente y a fuego mínimo. Retiramos del fuego y añadimos el queso rallado. Mezclamos y dejamos integrar bien. Reservamos.
Cortamos la mozzarella en trozos pequeños, vamos a colocar dos por canastita. Armamos una canastita y le colocamos un trozo de mozzarella, una cucharada de relleno y otro trozo de mozzarella mas chato que tape en parte la superficie del relleno de la canastita. Las vamos colocando en una placa aceitada y enharinada y cuando está completa llevamos a horno bien caliente hasta dorar. Dejamos 5 minutos en la placa y luego servimos. Glup!
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