TORTA MARMOLADA 1 2 3 4 DE COCO Y CHOCOLATE
Con casi la misma receta de la 1 2 3 4 pero con agregado de coco y chocolate. Muy fácil y práctica para hacer. Ahora también en video 🙂
Ingredientes:- 1 pote de crema de leche (yo light) o 200 cc
- 2 potes de azúcar o 350 gramos
- 2 potes de harina leudante, la que lleva levadura química incluida o 250 gramos
- 4 huevos L
- 50 gramos de coco rallado
- 40 gramos de cacao amargo
- 1 cucharada de esencia de vainilla
Ponemos en un bol los huevos (si es posible, a temperatura ambiente) y el azúcar. Los batimos hasta que esté bien blanco y muy cremoso.
Añadimos la esencia de vainilla. Luego la crema. Batimos hasta integrar. Ahora incorporamos la harina en dos o tres partes y vamos batiendo. Debe quedar una mezcla lisa y suave.
Dividimos la mezcla en dos. Ponemos en un bol una mitad y añadimos el coco, mezclando bien hasta integrar totalmente. En otro bol ponemos la otra mitad y le agregamos el cacao, batimos hasta que sea una mezcla totalmente uniforme.
Prendemos el horno en 170°. Enmantecamos y enharinamos un molde savarín (con tubo o chimenea en el medio) de 24 cms. En cada bol ponemos una cuchara, no podemos usar la misma cuchara con las dos mezclas porque se ensucian ambas mezclan. Ponemos en la base del molde algunas cucharadas de una de las dos, esparcidas o medio juntas, como gusten. Luego ponemos sobre esas o intercaladas, de la otra mezcla. Así hasta terminar las dos. NO MUEVAN EL MOLDE NI MEZCLEN CON LA CUCHARA. NO TOQUEN NADA. SOLO VIERTAN DE A CUCHARADAS COMO SE VE EN LA FOTO.
Llevan al horno por 35/40 minutos. Yo primero le doy calor de arriba y abajo por 15 minutos, luego apago arriba y dejo solo abajo. Si tienen un horno convencional de gas con solo calor de abajo, pongan en fuego medio para abajo, o sea, entre medio y mínimo, depende del horno, eso si es fuerte, sino en medio está bien. Retiran, comprueban pinchando con cuchillo o palillo de brochette y si sale limpio, ya está listo, dejan enfriar y listo. Pueden desmoldar en caliente con cuidado y enfriar sobre rejilla.
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Lucía Tello dice: Hola por favor quisiera q me indiques las medidas en taza, se podra?? No se q medida es 1 pote. Y no tengo balanza. Me acomodo por medida dw taza
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Hola Lucía, acabo de ver tu mensaje, no he estado antes. El tema es en relación a los huevos. Si los huevos son grandes, tipo caseros, la taza debería tener 250 cc o 300 cc (1/4 litro aproximadamente). Entonces usas la taza como medida. Si los huevos son chicos, con una taza de 150/180 cc, alcanza.
Por tanto vas a usar con los huevos chicos, 1 taza de crema (150 cc) ,2 tazas de azúcar, 2 de harina y 1/2 de coco y 1/2 de cacao
Lo mismo con la taza grande (250 cc) y los huevos grandes. Espero haber sido clara, saludos 🙂-
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Hola Lucía. Ni bien veo los mensajes, respondo, pero pasa que a veces hay muchos y tardo en ver. Cualquier duda,.decime. Saludos 🙂
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- Zulema dice:
Hola esta muy buena la receta mi duda es si es importante el molde? Ya que tengo el molde tradicional de torta. Gracias
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Hola Zulema. No, es un detalle. Puede hacerse en molde cuadrado o redondo comunes. Muchas gracias, espero te guste 🙂 Saludos y buenas noches.
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Hola Eirca. En este caso son dos. El tercer pote es mitad coco rallado y mitad cacao amargo. Si usamos 3 potes de harina, queda apelmazado y seco. Así te va a quedar perfecto. Saludos 🙂
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- Graciela dice:
Hola, no me queda claro que clase de harina lleva, es leudante o la que viene con levadura para pizza.
Gracias.....-
Hola Graciela. La harina leudante, lleva levadura química o polvo de hornear. No hay harinas con levadura del tipo de panadería, seca. Es lo mismo usar harina leudante que usar harina 0000 y polvo de hornear. No se usa levadura de panadería, ni seca ni fresca, para hacer bizcochuelos. Espero haberte sido +útil y clara. Muchas gracias y cualquier duda, sin problemas, te contesto.Buenas noches.
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Muchas gracias Etelvina. cualquier duda, mandame un mensaje por Messesnger o por acá, ni bien lo vea, te respondo, saludos 🙂
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- Carla dice:
Hola!!!
Que genial la receta... Siempre hago la 1234... y me dio curiosidad... vamos a probar con el coco y el chocolate... gracias! - Fabiana dice:
Cuando me enseñaron a hacer esta torta me dijeron que la preparacion no hay que batirla. Es así estoy equivocada?
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Hola Fabiana. No se porqué te dijeron que no había que batirla. La esponjosidad de un bizcochuelo se la da el aire del batido. Hay bizcochuelos que no llevan polvo de hornear ni harina leudante y con el batido largo y constante se logra la espuna aireada para que crezca y quede esponjoso. Si preferís no batirlo, no lo hagas. Yo te diría que hagas uno sin batir y uno batido y notes la diferencia. Creo que no van a quedar iguales. Gracias y saludos. 🙂
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- Valeria dice:
Buenas tardes se ve exquisito el marmolado, lo voy hacer!! Pero tengo una duda... Lleva una cucharada de esencia de vainilla?? O es una cucharadita tamaño te? Muchas gracias por sus publicaciones...
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Hola Valeria. Mil disculpas por la demora. Perdón. No suelo estar ausente dos días, pero fue imposible conectarme.Una cucharadita de esencia de vainilla, tamaño té. Pero bueno, también va en gustos y si preferis ponerle un poco mas, podes hacerlo. Muchas gracias y espero que disculpes la tardanza. Por messenger los veo más rápido. Saludos y felices fiestas 🙂
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- Adriana Zárate dice:
Hola, la primera vez hice la receta tal cual está "exisit
La segunda no tenia crema y me tome el atrevimiento de reemplazarla por 1/2 taza de aceite (girasol) y 1/2 taza de leche (descremada) lo que había ?.
Igual salió rica. Es lo que me dijeron mis hijos.
Para mí, mas que suficiente.
Me gustan mucho sus recetas .-
Hola Adriana Muchas gracias por contarnos. Claro, se puede reemplazar por yogur, leche aceite o queso crema. Siempre en la misma cantidad. Y queda muy rico. Hay que aprovechar lo que uno tiene a mano. Mil gracias otra vez. Saludos y buen fin de semana 🙂
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Hola se puede reemplazar el él coco y cacao por jugoy cáscara de algún cítrico?
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Hola Jesica. Podes poner 1 pote de crema, 2 de azúcar, 3 de harina leudante y ralladura de limón o naranja. JUGO NO. Solo ralladura. Si te gusta intenso, 3 cucharadas o dos frutas enteras (su ralladura). También podes agregar algunas semillas como las de amapola, o nueces o almendras trituradas. Saludos y que te quede rico 🙂
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Mi marido es diabético y no puede usar azúcar cuanta cantida de sobresitos de edulcorante puedo poner
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Hola Graciela. Disculpá la demora. pero no estuve en la compu. 350 GRAMOS DE AZÚCAR, EQUIVALENE A 35 GRAMOS DE EDULCORANTE APTO PARA COCINA. Para reemplazar por un edulcorante tipo Zucra, por ejemplo, que tiene sobres de 8 gramos, VAS A NECESITAR 4 Y 1/2 SOBRES. Espero haberte sido útil. Un saludo y gracias.
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Hola Patricia, disculpame, pero no estuve y recién aterrizo en la compu. Se puede hacer con leche o yogur, con queso crema, podría ser un poco diluido. Te aconsejo el yogur o la leche. Saludos y gracias.
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Hola Moni. No en este caso. Porque uno de los potes de harina lo reemplazamos por medio pote de coco y medio de cacao. Estos dos ingredientes, en cualquier receta que hagas, sustituyen a la harina. Si, por ejemplo, queres hacer galletitas de chocolate con una receta de vainilla y te dice 300 gramos de harina, debes reemplazar 40 gramos de harina por 40 de cacao amargo. De ese modo no van a quedar ni mas duras ni mas blandas. Lo mismo con el coco. Si vos solo agregas uno de los ingredientes a la receta común, vas a tener mas dureza en la masa. Se cual sea, te repito. La estructura de la receta es la misma, pero solo se debe reemplazar. Gracias y saludos.
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Hola Yusbreidis, este bizcochuelo da para una torta de 2 kilos. Pero el peso, en sí mismo, no supera los 700 gramos, depende del relleno y la cobertura que uses, será el peso total. Si a este bizcochuelo le agregas dos cortes uno con dulce de leche o manjar o ganache, que pese unos 250 gramos mas otro corte con crema y fruta que puede llevar 450 gramos y una cobertura de 500 gramos (pastas de goma o almendras etc, no mousse que es mas liviana), estaríamos en 1,5 kilos. Además lleva almíbar o algún otro líquido para humedecer y algunas pastillerías, entonces estaríamos cerca del peso que pretendes. Pero siempre estima la suma de todo lo que vas a usar. Un saludo y espero haberte sido útil.
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Hola Marlene. La manteca vegetal, o margarina, no va en esta receta, no se usa. Si no queres usar crema de leche, podes usar queso crema o yogur natural, y con ese mismo pote medir todos los ingredientes. Cualquier duda, decime por favor, gracias.
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- Martha Laura dice:
Te consulto es 1 ,2,3,4, pero veo q repite el dos# no serán 3 de harina??
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Hola Martha. Si, en este caso es confuso. Pasa que se reparten el 3 entre el coco y el cacao, pues estos son sólidos que sustituyen la harina. Siempre que quieras saborizar con alguno de estos ingredientes, o ambos, reduce el nivel de harina. Si en un budín, usas el coco, por ejemplo, 30 gramos, la harina, en lugar de 300 gramos (por ejemplo) serán 270. Lo mismo el cacao. Sino te va a quedar más duro. Muchas gracias por tu consulta, saludos.
- Elena dice:
La receta tradicional de esta torta es 1-2-3-4, y el 3 representa a la harina, o sea 3 medidas de harina. No sé por qué dice 2 tazas de harina. Si es que estoy equivocada y es 2 medidas de harina, o sea lo que dice la fórmula, yo le pondría 2 y media de harina. Le agregaría media más.
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Hola Elena. Es verdad que la tradicional lleva 3 medidas de harina. Pero en este caso, al agregar cacao y coco, debemos reemplazar esa medida, de lo contrario quedaría muy apelmazado el bizcochuelo. La receta está bien, hacela con confianza, ya que está medido y probado no solo por mi, sino por mucha gente que lo ha hecho. Saludos.
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Hola Yanet. Un pote es un envase, por lo general, de plástico. Los hay de otros materiales también. La crema en tu país debe venir envasada en algún tipo de frasco o envase plástico, no? Con ese mismo envase, medis todos los ingredientes, sin necesidad de balanza. En este caso, la crema viene en un pote plástico de 200 cc.. Cualquier cosa, consultanos. Gracias y saludos.
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Lucía Tello 
Zulema 
Erica 
Graciela 
Carla 
Fabiana 
Valeria 
Adriana Zárate 
Patricia 
Moni 
Yusbreidis 
Vicky Elizalde 
Marlene 
Martha Laura 
Elena 
maria 
Yanet 
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