HAMBURGUESAS RELLENAS DE MOZZARELLA

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Muy ricas, con mucho sabor y con la mozzarella chorreante cual volcán, al cortarlas.
Pueden hacer una simple ensalada, o arroz, o papas fritas o … AVENTURARSE A PONERLAS EN UN SÁNDWICH!!!!!!!
Si las ven un poco rosaditas, no están crudas,  es el extracto de toamte 🙂
Ingredientes:

  • 1 kilo de carne de ternera picada sin grasa (yo, nalga)
  • 1 cucharada sopera de extracto de tomate (si no tienen, usen ketchup, pero no es lo mismo)
  • sal a gusto
  • un poquito de perejil a gusto
  • 2/3 dientes de ajo gorditos, a gusto
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de avena instantánea
  • 80/100 gramos de queso rallado
  • 150/200 gramos de mozzarella
  • rocío vegetal o aceite en spray
Preparación:
Ponemos en un bol la carne y todos los ingredientes, menos el rocío vegetal y la mozzarella.
Amasamos hasta que se integra totalmente y la carne esté bien unida.
Cubrimos con film o separador y llevamos 20/30 minutos a la heladera.
Pasado el tiempo retiramos y vamos tomando una porción, hacemos como una hamburguesa no muy delgada, medianita. Le ponemos un trozo de mozzarella y colocamos otra hamburguesa arriba. Unimos los bordes y sellamos bien los lados y las bases.
Las unimos con las manos  y si tienen grietas, con los dedos humedecidos, las masajeamos suavemente hasta unirlas. Vamos colocándolas en un plato hasta terminar. Yo hice con y sin relleno porque no todos querían rellenas con queso. Salieron 6 rellenas y 6 sin relleno.
Colocamos en una sartén con rocío vegetal que previamente calentamos a fuego fuerte y antes de colocar las hamburguesas, bajamos a mínimo. Si no les gustan un poco  doradas de mas, usen difusor o tostador. Cocinamos de un lado 3 minutos y damos vuelta, tapamos, repetimos esto hasta que al pinchar no salga jugo rosado ni rojo. Debe ser transparente o marroncito claro. No dejen rosa ni rojo por la escherichia coli
Cocinamos bien, dando vuelta varias veces. Las rellenas, al sacarlas de la sartén, les sugiero que esperen 5 minutos antes de servirlas, por el queso. Glup!

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