
Hola, hola, gracias por estar por aquí. Hoy les traigo esta receta que es una variante mas de las hamburguesas de carne que, si bien llevan panceta, uso carne magra y le quito lo mas que puedo, la grasa visible a la panceta. Les cuento?
Ingredientes:
- 1 kilo de carne magra
- 150 gramos de panceta ahumada a la que le quitamos la grasa lo mas posible
- 1 cebolla chica
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- sal a gusto
- pimienta a gusto y optativa
- 80 gramos de queso rallado
- 1 huevo
- 1 cucharada de pan rallado
Preparación:
Desgrasamos un poco la panceta y la procesamos. La añadimos a la carne en un bol grande. Añadimos la cebolla procesada, el ajo y el queso rallado.
Agregamos el huevo y el pan rallado. Comenzamos a mezclar con una cuchara. Luego seguimos con la mano, como amasando. Vamos mezclando y dando vuelta la carne dentro del bol al menos 5 minutos, esto es para que tenga adherencia y no se rompan al hacerlas. Las formamos con la mano o con un hamburguesero (yo le pongo un separador en cada una que hago, dentro del hamburguesero, y luego las pongo en un hermético en el freezer, de ese modo no se ensucua y las tenemos listas para el freezer.
Para cocinarlas calentamos una sartén o plancha con apenas un hilito de aceite o rocío vegetal y cuando está bien caliente, las ponemos. Las dejamos que se cocinen un poco de un lado y con una espátula, las damos vuelta. Dejamos cocinar del otro lado. Así las dmos vuelta unas 3 o 4 veces. Para saber si están listas, las pinchamos o las apretamos un poco, si larga jugo rosado, les falta cocción, si es marrón, se están pasando y si sale transparente o marroncito claro, ya están listas para disfrutar. Glup!
Me gusta mucho las recetas, además está bien entendida, sabes que no explicaron la masa de los Sorrentino , gracias x brindarnos estás lindas y ricas recetas, yo las voy a seguir, un abrazo
Hola Dolly. Está el enlace en la receta de los sorrentinos, pero te dejo el enlace acá, así podes verla directamente. Muchísimas gracias por tus palabras y me alegro que te gusten mis recetas. Mil gracias por seguirme, un saludo y que este años sea de bendiciones 🙂
https://caserissimo.com/2019/09/masa-multiple-increible-sin-huevo-para-pastas-tartas-empanadas-todooooooo/