HAMBURGUESAS DE CARNE MUY SABROSAS

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Hola, hola, gracias por estar por aquí. Hoy les traigo esta receta que es una variante mas de las hamburguesas de carne que, si bien llevan panceta, uso carne magra y le quito lo mas que puedo, la grasa visible a la panceta. Les cuento?

Ingredientes:

  • 1 kilo de carne magra
  • 150 gramos de panceta ahumada a la que le quitamos la grasa lo mas posible
  • 1 cebolla chica
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • sal a gusto
  • pimienta a gusto y optativa
  • 80 gramos de queso rallado
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de pan rallado

Preparación:

Desgrasamos un poco la panceta y la procesamos. La añadimos a la carne en un bol grande.  Añadimos la cebolla procesada, el ajo y el queso rallado.

Agregamos el huevo y el pan rallado. Comenzamos a mezclar con una cuchara. Luego seguimos con la mano, como amasando. Vamos mezclando y dando vuelta la carne dentro del bol al menos 5 minutos, esto es para que tenga adherencia y no se rompan al hacerlas. Las formamos con la mano o con un hamburguesero (yo le pongo un separador en cada una que hago, dentro del hamburguesero, y luego las pongo en un hermético en el freezer, de ese modo no se ensucua y las tenemos listas para el freezer.

Para cocinarlas calentamos una sartén o plancha con apenas un hilito de aceite o rocío vegetal y cuando está bien caliente, las ponemos. Las dejamos que se cocinen un poco de un lado y con una espátula, las damos vuelta. Dejamos cocinar del otro lado. Así las dmos vuelta unas 3 o 4 veces. Para saber si están listas, las pinchamos o las apretamos un poco, si larga jugo rosado, les falta cocción, si es marrón, se están pasando y si sale transparente o marroncito claro, ya están listas para disfrutar. Glup!

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