HAMBURGUESAS DE ZUCCHINIS Y ZANAHORIAS

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Unas hamburguesas sanas, ovo lacto vegetarianas, fáciles y que pueden hacer en sándwich para los chicos, con queso y otros ingredientes a gusto. Vamos que les cuento!!!!!

Ingredientes:

  • 3 zucchinis medianos (calabacín)
  • 2 zanahorias medianas
  • 3 cucharadas de avena instantánea o copos de avena
  • 1 yema
  • 80 gramos de queso rallado picantito (yo uso La Serenísima, paquete azul)
  • sal a gusto (ojo que el queso tiene sal)
  • pimienta a gusto y optativa
  • rocío vegetal o aceite en spray
Preparación:
Lavamos, pelamos y rallamos grueso, las zanahorias. Reservamos.
Lavamos y rallamos grueso los zucchinis y los colocamos en un colador de tramado fino.
Los salamos un poco y los mezclamos bien.
Dejamos unos 15/20 minutos, cubierto con un lienzo o paño limpio.
Pasado el tiempo, apretamos bien los zucchinis para que larguen todo su jugo.
Los colocamos en un bol y añadimos las zanahorias, la avena, el queso, la yema, sal, pimienta (si nos agrada) y mezclamos muy bien.
Llevamos a la heladera unos 20/30 minutos para que se hidrate la avena.
Calentamos una plancha o sartén a fuego medio/máximo, dependiendo del fuego que tengan, si el medio, es alto, en medio, sino en máximo. Cuando está caliente la rociamos con rocío vegetal y colocamos hamburguesas hechas con la mano, del tamaño que gusten.
Dejamos cocinar de un lado unos 2 minutos y dar vuelta con mucho cuidado porque son muy tiernas.
Damos vuelta y dejamos otros 2/3 minutos. Retiramos y servimos. Glup!
Si prefieren, en lugar de servirlas, las van colocando en un plato o fuente y luego las calientan en micro o en horno.

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10 Comentarios

    • Hola Daniela. Casi todas llevan huevo, pero hay unas de carne con espinacas o carne y zapallitos, que no llevan. Igualmente podes sustituirlo por dos cucharadas de agua y una de harina de garbanzos y una cucharadita muy chiquita (tamaño café) de vinagre blanco.
      Con esa mezcla bien diluida, podes reemplazar el huevo en algunas recetas. Saludos y gracias 🙂

        • Hola Dora. Mil disculpas pero recién lo veo. La avena Quaker o cualquier otra marca. Si compras, hay varias buenas, que sea instantánea. Podes reemplazarla por pan rallado, pero no es lo mismo la consistencia. Podrías poner pan en la picadora y picarlo, un pan con buena miga. Queda mejor, ponele 4 cucharadas o 5, y si es pan rallado comparado,2 cucharadas panzonas. Espero que te sea útil. Saludos 🙂

    • Hola Yamila, sin ningún problema. Congelalas por separado y luego, ya las podes juntar, como todo, claro. Y hasta 3 meses se mantienen bien. Saludos y gracias!

  1. Hola, me parecen exquisitas las hamburguesas de calabacín, se ven súper ricas. Hoy las haré para probarlas.

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