PIZZA 7 EN SARTÉN A LOS CUATRO (4) QUESOS

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Un gusto que no puede faltar en pizzas. Y en estas que son tan prácticas, menos! Yo usé roquefort o azul, mozzarella y provolone en hebras y cheddar untable para darle cremosidad, y la verdad que lo logré, adonde estaban los copos de cheddar era una explosión de cremoso sabor.

Ingredientes: (2 pizzas de 20 cms.) IMPORTANTE: SARTÉN CON TAPA ALTA PORQUE SI LA TAPA ES BAJA O HUNDIDA, TOCA LOS INGREDIENTES Y SE PEGA TODO.

Para la masa:

  • 200 gramos de harina 000
  • 125 cc. de agua
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharadita al ras de polvo de hornear o levadura química (Royal)
  • 1/2 cucharadita de sal
Para la salsa:
  • 1/2 lata de tomates perita
  • 1 cucharada no muy llena de aceite
  • 1/2 cucharadita o menos de albahaca deshidratada
  • sal a gusto
  • 1 cucharadita de azúcar

Para cubrir:

  • 1 trocito chico de queso roquefort o azul (a gusto, pero serán menos de 100 gramos para las dos pizzas)
  • 8 a 10 cucharaditas panzonas de cheddar untable (yo tipo Finlandia)
  • 150 gramos de queso en hebras provolone y mozzarella (entre ambos quesos)
  • aceitunas negras descarozadas al gusto  (pueden usar verdes o rellenas, con o sin carozo)
  • orégano al gusto

Preparación:

Para la masa:

Poner la harina en un bol con la sal de una lado y el polvo de hornear del otro. Añadir el aceite y luego el agua. Comenzar a mezclar con una cuchara hasta que haya absorbido el agua.

Amasar un poco hasta integrar y que quede una masa lisa. Separar en dos bollos y mientras preparar la salsa y demás ingredientes.

Para la salsa:

Pisar los tomate retirando si hay, algún trocito de piel o tronquito duro. Pisarlos bien y añadir la sal, el azúcar, el orégano y el aceite. Mezclar bien y reservar.

Para cubrir:

Picar el roquefort en trocitos pequeños o desgranar un poco. Tener a mano los demás quesos y aceitunas.

Armado y cocción:

Estirar los bollos del tamaño de la sartén sobre la mesada con un palo de amasar y enharinando bien mesada y palo.

Poner una de las masas en la sartén calentada previamente a fuego máximo. Bajar el fuego a mínimo y colocar sobre la masa, salsa de tomate a gusto. Sobre la salsa, la mitad del queso roquefort, luego unas 4 o 5 cucharaditas panzonas de cheddar untable, como se ve en la foto. Por último los quesos en hebras. Tapar y controlar 7 minutos.

Retirar la pizza a un plato y espolvorear un poquito de orégano, adornar con las aceitunas y servir. Glup!

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