BUDÍN DE MANZANA Y CANELA - VEGANO - sin leche, huevos ni manteca

Este budín queda delicioso. Pueden agregarle nueces picadas si les gusta. La verdad, me olvidé. Mi madre me pasó la receta. En base a una que le pasé yo, modificó y salió este gusto tan rico. Se los recomiendo. 🙂

Ingredientes:

• 360 gramos de harina 0000
• 200 cc de agua
• 150 cc de aceite
• 180 gramos de azúcar
• 2 cucharaditas de polvo de hornear o levadura química
• 2 manzanas ralladas grueso
• 1 cucharadita o mas de canela en polvo (a gusto)

Preparación:

Untamos el molde savarín de 26 cms (puede ser común de 24) con aceite o rocío vegetal y espolvoreamos bien, todos sus lados,  con azúcar. Medimos y pesamos todos los ingredientes.

En un bol grandecito colocamos el agua, luego el aceite y por último el azúcar. Batimos apenas con un batidor de mano.

Aparte mezclamos la harina con la canela y el polvo de hornear y lo mezclamos Agregamos de una vez a los líquidos y mezclamos. Batimos suavemente con el batidor manual hasta obtener una masa lisa y suave. Añadimos la manzana rallada y mezclamos bien. Pasamos al molde y llevamos a horno pre calentado durante 10 minutos a 175° por 45 minutos. OJO!!!! ESTO PUEDE DEPENDER DEL TIPO DE HORNO (GAS, ELÉCTRICO, CONVECCIÓN) Y LA POTENCIA. Al cabo de 35 minutos, controlamos introduciendo un palillo de brochette o cuchillo, si sale limpio en varios lugares, ya está. Si no dejamos unos minutos mas, controlando nuevamente, hasta que se cumplan los 45 minutos.  Glup!

Dejamos entibiar un poco y desmoldamos aún calentito por el azúcar.

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