Budín de BANANA y CASTAÑAS o nueces

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Un budín de banana muy sabroso y suave también. Pueden elegir castañas de cajú o nueces. Esponjoso, fácil, rico y muy práctico.

Ingredientes:

? 120 gramos de manteca a temperatura ambiente
? 150 gramos de azúcar
? 3 huevos
? 230 gramos de harina leudante
? 2 y 1/2 bananas grandecita
? 1 cucharada de esencia de vainilla
? 100 gramos de castañas de cajú o nueces
? Manteca para el molde
? Harina para el molde

Preparación:

Batimos un minuto la manteca hasta que quede cremosa. Añadimos el azúcar y batimos hasta blanquear (hasta que esté bien clarita la mezcla y el azúcar se haya disuelto).

Agregar los huevos de a uno viendo que cada uno se integre bien. Ahora añadir las bananas hechas puré. Agregamos la esencia de vainilla, batimos hasta integrar. Incorporamos la harina en dos veces, batiendo bien cada vez. Para finalizar agregamos las castañas o nueces y las integramos súper bien.

Enmantecamos y enharinamos un molde de budín ingles y volcamos la preparación. Llevamos a horno de 180° por 50 minutos. Controlamos con palillo a ver si está, depende del horno. Glup!

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