SUPER BUDÍN DE BANANA

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Un super budín de esos que se hacen una vez, y se siguen haciendo. La receta me la pasó mi hija mayor. A ella a su vez, se la pasó una compañera de trabajo. Yo no como banana, pero dicen que es un manjar!!! Ella sacó las fotos, se las paso?

Ingredientes:

  • 1 banana madura y grande 
  • 120 gramos de azúcar
  • 100 gramos de manteca
  • 150 gramos de harina leudante (o harina 0000 y 1 cucharada tamaño postre, de polvo de hornear o levadura química)
  • 2 huevos
  • 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
Preparación:
Pre calentamos el horno a 180°. Enmantecamos y enharinamos un molde de budín mediano.
Derretimos la manteca sin quemarla, apenas líquida y le añadimos la vainilla.
Luego incorporamos el azúcar y mezclamos bien.
Añadimos los huevos y hacemos que se integren totalmente con un batidor de mano o 2 tenedores enfrentados.
Pisamos la banana pero no totalmente a puré sino que queden trocitos o pueden picarla chiquito y ponerla directamente así, en trocitos. 
La agregamos a la mezcla anterior. Si quieren pueden agregar unos chips de chocolate, con 75 gramos es suficiente. 
Por último añadimos la harina y mezclamos muy bien. Si llegara a quedar muy espeso, pero muy!! agregamos 2 cucharadas de leche y mezclamos o 3, pero no lo creo, es que varía según el tamaño de la banana.
Llevamos al molde y lo ponemos en el horno durante 40 minutos. Dependiendo del tipo de horno, a los 30 minutos, controlen pinchando si ya está listo. Ojo que la banana puede ensuciar el cuchillo o palillo que usan. Cerciórense de que no quede sucio por masa cruda. 
Si el horno quema de arriba, a los 20 minutos dejen solo calor de abajo y mantengan otros 20 minutos en cocción. Glup!

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4 Comentarios

  1. Hola, puedo reemplazar los huevos por aceite de oliva o coco? Y la manteca por margarina vegetal? No consumimos en casa derivado de animales, gracias

    • Hola Susana. Nunca conviene poner dos elementos tan grasos como el aceite y la margarina, juntos. Los huevos son aglutinantes y deben reemplazarse por otro aglutinante, en el caso vegano, pueden sustituirse cada huevo, por 2 cucharadas soperas (ni colmadas ni al ras, medianas), de harina de garbanzos y 2 de agua mas 1 cucharadita de té, de vinagre blanco. También podes usar yogur vegano. Y la manteca, si, por la misma cantidad de margarina. Saludos 🙂

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