TARTA DE CHOCLO Y ZUCCHINIS

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Una tarta sana, rica, y nutritiva? Ésta!!! Miren los ingredientes y se van a dar cuenta. Además pueden hacerla con la masa que les dejo AQUÍ, en ese enlace o con masa comprada 🙂

Ingredientes:

Para la masa:

  • 500 gramos de harina integral
  • 1 cucharadita de polvo de hornear o levadura química
  • 3/4 de cucharadita de sal fina
  • 80 cc de aceite
  • 1 cucharada de miel
  • 250 cc de agua
  • 50 cc de leche (pueden usar todo agua)
  • harina para la mesada, al estirar y amasar (poca)

Para el relleno:

  • 1 paquete de 400 gramos de choclo congelado (o su equivalente en fresco, cocido y desgranado o en lata)
  • 2 zanahorias finas ralladas grueso
  • 1 cebolla
  • 1/2 morrón
  • 2 o 3 zucchinis dependiendo del tamaño (calabacines) cortados en láminas bien delgadas (si tienen rallador con cortante o mandolina, mejor)
  • 1 cucharada de azúcar
  • 4 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas panzonas de queso crema
  • 1 cucharada de almidón de maíz
  • 75 cc de agua
  • 3 huevos
  • sal a gusto
  • pimienta a gusto y optativa (yo no uso)

Varios:

  • aceite para el molde, o rocío vegetal
  • pan rallado para espolvorear
  • molde de 24 cms

Preparación:

Para la masa:

Ver el enlace AQUÍ

Para el relleno:

En una sartén o cacerola baja, rehogamos la cebolla en el aceite hasta que brille. Añadimos el azúcar y la dejamos caramelizar un poco.

Agregamos el morrón y dejamos que ablande. Ahora incorporamos la zanahoria y hacemos lo mismo, la dejamos ablandar. Es el turno del choclo, lo agregamos congelado. Lo dejamos cocinar unos 5 minutos, removiendo una o dos veces con el fuego medio. Salamos. Seguimos removiendo una o dos veces. durante 5 minutos mas. Agregamos los zucchinis laminados y vamos removiendo cada 3 minutos, hasta que todo esté blando. Serán unos 10 minutos o 15 más.

En un bol o taza mezclamos hasta disolver el almidón de maíz con el agua. Lo vertemos en la sartén y removemos con cuidado, durante dos minutos a fuego suave. Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.

En un bol grande, batimos los huevos con una pizca de sal. Añadimos el queso crema y batimos hasta integrar bien.

Incorporamos los vegetales. Mezclamos bien. Estiramos la masa en dos discos y la colocamos en un molde previamente aceitado o rociado con rocío vegetal y espolvoreado con pan rallado. Volcamos el relleno dentro del molde.

Cubrimos con el otro disco y hacemos un repulgue para cerrar bien. Pinchamos la superficie con un tenedor y hacemos una chimenea en el medio.

Llevamos a horno entre medio y fuerte (200 a 220°) unos 40 minutos o el tiempo que lleve el horno, cada horno tiene sus bemoles. Debe haber hecho base y dorar arriba. Dejamos reposar unos 10 minutos. Glup!

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