PAN DE CARNE DIFERENTE

El pan de carne es ideal para el verano. Porque queda bien caliente, pero frío es buenísimo, tanto al plato como en sándwich. Este es más húmedo y rico, le cuento?

Ingredientes: (en la foto van a ver que hice 2 panes, les doy los ingredientes para 1)

• 1 kilo de carne picada especial
• sal a gusto
• pimienta a gusto y optativa
• 1 ají morrón rojo mediano
• 3 o 4 puerros
• 1 cucharada de azúcar
• 3 cucharadas de aceite para rehogar
• 1 huevo grande o 2 chicos
• 2 cucharadas de avena instantánea
• 1 cucharada de ketchup
• 1 cucharada de mostaza
• 2 cucharadas de queso rallado
• 1 cucharada de pan rallado
• 4 huevos duros
• 150 gramos de mozzarella o queso por salut o similar
• 100 gramos de panceta ahumada feteada
• papel aluminio para cubrir

Preparación:

Preparamos los puerros y el morrón picando éste bien chiquito y los puerros en  rodajas finas.

Ponemos a calentar el aceite en una sartén y rehogamos bien, cuando ablandaron un poquito, les añadimos el azúcar, dejamos que se ablanden mas y se doren apenas. Agregamos el morrón, dejamos ablandar un poco y añadimos sal y pimienta a gusto. Dejamos que doren un poco y apagamos el fuego.

En un bol grande colocamos la carne, los huevos, la avena, el ketchup, la mostaza, el queso rallado, sal a gusto y pimienta si quieren. Ahora agregamos la mitad o un poco menos, de los vegetales rehogados ya fríos.

La otra mitad de los vegetales la reservamos. Comenzamos a mezclar con una cuchara todos los ingredientes del bol y luego seguimos mezclando con las manos, hacemos un tipo amasado para que la carne active su colágeno y tome firmeza, esto hará que no se desarme al cortar, una vez cocido.

En una asadera o fuente de horno aceitada o rociada con rocío vegetal o aceite en spray, colocamos algo menos de la mitad de la carne y la aplastamos y estiramos como se ve en la foto. Luego colocamos el queso en bastones, los huevos duros en el medio, la panceta picadita entre el queso y los huevos y del mismo modo el resto de los vegetales que teníamos reservados. Cubrimos con trozos de carne aplastada, (tipo hamburguesas grandes y planas) hasta cubrir bien todo. Sellamos con los dedos húmedos todo el pan. Tapamos con papel aluminio (lado brillante hacia el alimento) y llevamos a horno medio, pre calentado durante 40 minutos. Retiramos el papel y comprobamos si está cocido. Si le falta lo dejamos 15 a 20 minutos mas (depende del horno).

Servimos frío, tibio o caliente, con guarnición a gusto. Glup!

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