TARTA DE LOMITO, QUESO, CHOCLO Y ESPINACA

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Tarta número 96!!!!!! Vale decir que hay en la página, 95 tartas de todo tipo de sabores, y ésta. Pero además tengo en edición unas 10 más. Así que voy a elegir bien la número 100 😉 Si no estamos en cuarentena, hago sorteo en Instagram y Facebook, les parece?

Ingredientes:

  • 2 discos de masa criolla u hojaldrada, a gusto VER AQUÍ LA CRIOLLA CASERA
  • 300 gramos de espinaca congelada, cocida y escurrida o el equivalente en fresca
  • 300 gramos de choclo congelado cocido o el equivalente en fresco
  • 150 gramos de lomito feteado fino (o jamón cocido o paleta)
  • 250 gramos de mozzarella o queso cremoso
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla mediana a grande
  • 1 cucharada de azúcar
  • sal fina a gusto y optativa
  • 3 huevos
  • 100 cc de crema light o leche
  • 70 gramos de queso rallado
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • rocío vegetal o aceite en spray para el molde (o aceite común para aceitarlo)
  • 2 cucharadas de pan rallado para espolvorear el molde
  • 1 molde de 24/26 cms.

Preparación:

Ponemos el aceite en una cacerola y cuando se calienta, agregamos la cebolla bien picadita. Rehogamos hasta transparentar. Añadimos el azúcar, removemos hasta dorar. Agregamos el choclo, removemos. Incorporamos las espinacas. Dejamos descongelar y removemos de vez en cuando a fuego bajo. Salamos. Dejamos cocinar hasta que desaparezcan los jugos de cocción del fondo de la cacerola.

En un bol batimos los huevos, añadimos la leche, el pan rallado, la sal. Batimos. Agregamos el queso rallado y el lomito picado de cuadraditos. Removemos bien y agregamos los vegetales cocidos.

Preparamos el molde con rocío, spray o aceite. Espolvoreamos el pan rallado por los lados y la base. Colocamos un disco de masa. Ponemos la mezcla de ingredientes. Removemos y pasamos al  molde con la masa ya colocada- Ahora  cubrimos la superficie con el queso cremoso o por  salut. Tapamos con la otra masa, repulgamos y pinchamos toda la superficie. Llevamos a horno medio (180°) hasta que esté dorada ,

Retiramos del horno, dejamos atemperar un poco. Servimos cortada en porciones y disfrutamos. Glup!

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