TARTA RODAJAS (zucchinis, zanahorias y berenjenas)

Esta tarta es la número 97. Y no tengo mucho tiempo, pero para editar deben haber unas 15 más, así que relativamente pronto, podremos llegar a las 100.

En este caso les dejo el enlace a la masa que es tierna, con semillas y saborizada. Y el relleno es de (como dice el título) berenjenas, zucchinis y zanahorias, con huevos,  crema, queso rallado y queso en hebras. Queda muy rica y sale de lo tan convencional.

Ingredientes:

• 1 berenjena grande o dos medianas (mejor 2)
• 2 zucchinis grandecitos
• 3 o 4 zanahorias
• 4 huevos grandes o 5 chicos
• 150 cc de crema baja en grasas o entera
• 70 gramos de queso rallado
• 100 gramos de queso en hebras o mozzarella rallada
• aceite para grillar (o rocío vegetal)
• sal a gusto
• pimienta a gusto y optativa
• masa VER AQUÍ
• rocío vegetal, aceite en spray o aceite para la tartera
• pan rallado para la tartera

Preparación:

Preparamos la masa VER AQUÍ. La ponemos en el molde previo aceitar y espolvorear con un poco de pan rallado. Reservamos.

Cortamos en rodajas muy finas los vegetales y grillamos de ambos lados en una plancha o sartén apenas aceitada o rociada con rocío vegetal. Por separado, así luego podemos  armar en capas la tarta.

Una vez que las tenemos grilladas, las colocamos en capas intercalando, berenjenas, zanahorias y zucchinis, como se ve en la foto.

Ahora batimos los huevos con batidor de alambre o tenedor  y salamos a gusto. También podemos agregar pimienta a gusto. Luego de batirlos bien, añadimos la crema, batimos. Agregamos el queso rallado y volvemos a batir. Volcamos sobre la tarta y una vez que se esparce bien, espolvoreamos queso en hebras. Llevamos a un horno medio (180°) con calor solo de abajo hasta que la masa se cocine y se dore el queso, unos 30 o 35 minutos aproximadamente.

Retiramos del horno y dejamos atemperar unos 5 minutos. Servimos y disfrutamos. Glup!

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