Tortilla de zapallitos o calabacines - Al horno -

Muy rica, muy sana, muy simple y fácil. Esta tortilla de zapallitos o calabacines redondos (se puede hacer con zucchinis también) los va a dejar con ganas de más, seguro. Vamos que les cuento qué lleva así la hacen 😉

Ingredientes:

• 6 huevos medianos
• 5 o 6 zapallitos grandecitos (1 kilo y poco)
• 100 gramos de queso rallado (opcional)
• sal a gusto
• pimienta a gusto y optativa
• 1 y 1/2 cucharadas de pan rallado
• rocío vegetal o aceite en spray o aceite común

Preparación:

Colocamos los huevos en un bol y los batimos por un minuto. Añadimos sal y pimienta a gusto. Luego agregamos el queso rallado y lo integramos batiendo. Por último incorporamos el pan rallado e integramos. Reservamos.

Rallamos con la parte gruesa del rallador, todos los zapallitos, previo quitarles los ombligos de ambos lados y cualquier cosa fea que puedan tener en la cáscara. Una vez rallados los ponemos en un colador y los dejamos escurrir un buen rato. Después los apretamos bien para quitarles el resto de agua y cuando tenemos todos bien escurridos, los incorporamos en los huevos y mezclamos muy bien!

Yo usé un molde de 22 en la base y 24 en  el borde. Yo lo rocié con rocío vegetal. Luego vertemos la mezcla en el molde y con el horno bien caliente pre calentado pero ahora con fuego medio, introducimos la tortilla. A los 20 minutos, retiramos y pinchamos para ver si sale jugo. Si la ven firmecita y no sale jugo, la dan vuelta con la ayuda  de un plato  y la vuelven a colocar en el molde del otro lado. Otra vez al horno.

Pasados unos 10 o 15 minutos más, la retiran y sirven. Glup!!

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