Tarta de acelga y jamón con masa de avena

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No recuerdo qué número de tarta es ésta, pero ya pasé la 100. Así que pueden buscar del ingrediente o combinación que gusten porque hay mucho para elegir. La masa de avena es muy tierna y rica. El relleno, suave, lo hace ideal para que puedan comerla todos. Les cuento.

Ingredientes:

Para la masa:

  • 180 gramos de harina 0000
  • 70 gramos de avena
  • 1/2 cucharadita de levadura química o polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal fina
  • 100 cc de leche
  • 70 cc de aceite

Para el relleno:

  • 200 gramos de jamón cocido
  • 1 atado grandecito de acelga o el equivalente en congelada
  • 2 huevos.
  • 1 cucharada panzona de queso crema
  • 1 paquete de 130/150 gramos de queso en hebras o mozzarella rallada
  • Rocio vegetal o aceite para el molde
  • Pan rallado para el molde

Preparación:

Para la masa:

VER AQUÍ

Para el relleno:

Lavamos y cortamos las acelgas, sólo con sus pencas más finas con el corte chiffonade. Esto es, enrrollando las hojas y cortando tiras de 1 cm aproximadamente. Cuando están todas cortadas y bien limpias, las hacemos hervir unos minutos hasta tiernizar. Las colamos rápidamente paraque no retengan el agua y una vez que están frías las exprimimos un poco con las manos para sacarles el resto de líquido que puedan tener. Le agregamos el queso crema y el queso rallado y mezclamos. Reservamos.

Cortamos el jamón en tiritas y luego en tiras más cortas y lo incorporamos a las acelgas. También añadimos los huevos y mezclamos bien todo.

Ponemos rocío vegetal o aceite en el molde y lo espolvoreamos con pan rallado. Estiramos la masa directamente ahí y la llevamos a un horno medio de 180° hasta que la veamos apenitas dorada la superficie y qué al levantarla se vea dorada abajo también. Al retirarla del horno colocamos el relleno, estiramos y emparejamos la superficie. Espolvorean todo con queso en hebras. La llevamos nuevamente al horno hasta que se derrita el queso y se caliente el relleno. Depende de cada horno, puede estar entre 15 y 20 minutos. Recuerden que ya está todo cocido, es solo derretir el queso. Dejamos reposar 5 minutos y servimos. Glup!

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