Tarta de acelga y jamón con masa de avena
No recuerdo qué número de tarta es ésta, pero ya pasé la 100. Así que pueden buscar del ingrediente o combinación que gusten porque hay mucho para elegir. La masa de avena es muy tierna y rica. El relleno, suave, lo hace ideal para que puedan comerla todos. Les cuento.
Ingredientes:
Para la masa:
- 180 gramos de harina 0000
- 70 gramos de avena
- 1/2 cucharadita de levadura química o polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal fina
- 100 cc de leche
- 70 cc de aceite
Para el relleno:
- 200 gramos de jamón cocido
- 1 atado grandecito de acelga o el equivalente en congelada
- 2 huevos.
- 1 cucharada panzona de queso crema
- 1 paquete de 130/150 gramos de queso en hebras o mozzarella rallada
- Rocio vegetal o aceite para el molde
- Pan rallado para el molde
Preparación:
Para la masa:
Para el relleno:
Lavamos y cortamos las acelgas, sólo con sus pencas más finas con el corte chiffonade. Esto es, enrrollando las hojas y cortando tiras de 1 cm aproximadamente. Cuando están todas cortadas y bien limpias, las hacemos hervir unos minutos hasta tiernizar. Las colamos rápidamente paraque no retengan el agua y una vez que están frías las exprimimos un poco con las manos para sacarles el resto de líquido que puedan tener. Le agregamos el queso crema y el queso rallado y mezclamos. Reservamos.
Cortamos el jamón en tiritas y luego en tiras más cortas y lo incorporamos a las acelgas. También añadimos los huevos y mezclamos bien todo.
Ponemos rocío vegetal o aceite en el molde y lo espolvoreamos con pan rallado. Estiramos la masa directamente ahí y la llevamos a un horno medio de 180° hasta que la veamos apenitas dorada la superficie y qué al levantarla se vea dorada abajo también. Al retirarla del horno colocamos el relleno, estiramos y emparejamos la superficie. Espolvorean todo con queso en hebras. La llevamos nuevamente al horno hasta que se derrita el queso y se caliente el relleno. Depende de cada horno, puede estar entre 15 y 20 minutos. Recuerden que ya está todo cocido, es solo derretir el queso. Dejamos reposar 5 minutos y servimos. Glup!
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